每天下班回家， 都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你， 你肯定會感到幸福。 那麼， 現在我就給大家傳授一下如何做豉香苦瓜燒肉這道菜。
1.黑木耳泡發洗淨備用；1/2生薑拍松1/2生薑切末， 蒜瓣切末， 青蒜洗淨將蒜白部分拍松切段， 蒜青切段備用；紅尖椒去蒂去籽切成切環圈狀備用
2.苦瓜洗淨， 對半剖開， 軟肉層的瓜瓤用勺片除， 斜切成條塊狀備用；幹豆豉清水稍加浸泡， 瀝幹水備用；紅油豆瓣醬剁細備用
3.鍋燒熱注油， 下少許蒜末薑末爆香， 苦瓜倒入鍋中翻炒， 滴少許醋下鹽， 炒至斷生後起鍋
4.湯鍋內坐水下肉塊，
5.將五花肉改刀小塊， 炒鍋燒熱注入少許油， 油溫起來後將肉塊倒入鍋中煸炒至出油， 表皮焦香時盛起
6.就著鍋內煸出的油將蒜白段及紅椒圈煸炒至微黃焦香盛起
7.炒鍋內酌情注油， 小火將豆豉入鍋煸香， 將剁細的豆瓣醬倒入煸炒至紅油滲出， 將剩餘的蒜末薑末入鍋翻炒兩下， 鍋中添加3-4勺煮肉原湯炒勻
8.將五花肉回鍋， 鍋內噴入少許料酒， 翻炒均勻後燜煮至肉塊入味；苦瓜回鍋， 加入黑木耳、蒜白段及紅椒圈一同翻炒， 添加生抽、老抽、糖及適量鹽調味， 起鍋前撒入蒜葉兜炒兩下香味溢出後熄火裝盤
看完豉香苦瓜燒肉的詳細做法，
