國慶日馬上就要到了， 佳節來臨， 親朋好友聚會總免不了要安排佳餚美酒， 宴飲一番。 對於現代人來說， 一桌健康的飯菜， 往往能夠幫助不同的人找到自己合適的飯菜， 也能在宴請之時給人們帶來足夠的歡樂。 而如果菜肴不健康， 也可能引發一系列的問題：能量過多、脂肪過多、維生素和礦物質缺乏、慢性酒精中毒、各種食物不安全因素……長此以往， 無論是洋餐還是中餐， 都會增加諸多慢性疾病的風險， 如肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、胃病、肝病、腸癌等等。
佳節當前， 不妨學會搭配一桌營養餐的基本技能：
家宴講究營養平衡
在家人親友團聚的宴席上， 無需考慮奢華， 更多地是考慮溫馨氣氛和適口味道。 可家宴上人數稍微一多， 點菜人就會蒙， 到底點多少呢?老人孩子女性先生都有， 怎麼才能既照顧得周全又不會造成浪費呢?其實營養點菜的入門技術不難， 只需記住以下幾點即可：
烹調方法是否低脂
煎炸菜肴儘量少些， 水煮魚之類汪著油的菜肴， 每餐只點一個過癮即可。 如果可能的話， 多點些蒸、煮、燉、涼拌的菜肴。 特別是涼菜， 應以素食為主， 最好選擇一兩種生拌菜。
食物類別是否多樣
把食物劃分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品類、主食類等。 各類食物都有一些， 而不是集中於肉類和水產類。 在肉類當中， 也儘量選擇多個品種，
有沒有足夠的蔬菜
據我個人經驗， 餐桌上剩下來的永遠是葷菜， 蔬菜通常都是一搶而光的。 一般來說， 宴席上一葷配兩素比較合適。 素食應品種繁多， 精彩美味;葷菜不在多而在精。
有沒有早些上主食
絕大部分宴席都是吃飽了大魚大肉才考慮是否上主食， 這樣既不利於蛋白質的利用， 又帶來了身體的負擔， 而且不利於控制血脂。 為了不影響人們的興致， 可以在涼菜中配一些含有澱粉的品種， 在菜肴中搭配有荷葉餅、玉米餅等主食的品種， 還可以早點上小吃、粥等食品，
6類最毀腸胃食物要遠離
油膩的食物
肥肉、動物油等油膩的食物， 不易消化吸收， 進入腸內， 還會改變大腸菌群的組成， 逐漸在腸道內形成致癌物質， 誘發腸癌。
速食麵、薯片
這些垃圾食品脂肪含量高， 不易消化， 還會使血脂升高， 對健康十分不利。
濃茶、咖啡
濃茶和咖啡雖然可以提神， 卻會消耗體內的B 族維生素， 使人更容易疲勞， 而且空腹喝還會刺激胃黏膜。 另外， 濃茶中含有大量鞣酸， 鞣酸在人體內遇到鐵便會生成鞣酸鐵， 難以被人體吸收， 容易造成缺鐵性貧血。
酒
酒中的乙醇對胃黏膜有非常大的刺激作用， 胃受到刺激後會出現較強的收縮、擴張等運動， 這極容易造成胃出血或胃潰瘍部位的穿孔，
薄荷
薄荷會鬆弛食道括約肌， 增加反酸的幾率。 因此， 任何含薄荷的東西都要小心， 比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。
烤羊肉串
羊肉串在烤制時會產生一種致癌物， 易誘發食道癌、胃癌、腸癌等癌症。 另外， 烤羊肉串常常是外面焦裡面不熟， 不易消化， 還可能會傳染上其他疾病。
