我們都應該知道, 為了身體健康我們應該吃應時應季的食物。 那麼, 為什麼吃應季的食物比較好呢?食物養生中有一種說法叫做“身土合一”。 我們人類的身體和環境是個整體, 不可分割。 對於有著四季分明生活的我們來說, 應時應季的食物與我們的身體健康有著不可分割的關係。
每個季節的新鮮食材種類繁多, 做法也不盡相同, 酸甜苦辣應有盡有。 用應季最新鮮的食材做出的美食, 味道雖然不一定賽得過美味珍饈, 但肯定對我們的健康是不無裨益的。 下面我們就來瞭解一些應季的特色食材,
一、水果類
草莓、楊桃、桑葚、鳳梨、蘋果、甘蔗、枇杷、椰子
西瓜水果撈
主料: 西瓜半個、火龍果1個、芒果1個、楊桃半個。
調味料:冰塊適量、蜂蜜1大勺。
步驟:
1、西瓜去皮切一部分塊, 用挖球器挖一些球。
2、火龍果對半切, 同樣挖一些球, 芒果去皮切丁, 楊桃切片成五星狀。
3、將冰塊和西瓜塊放進料理機。
4、攪打西瓜汁。
5、將西瓜汁倒入杯中, 倒入蜂蜜, 加入水果球和水果丁, 再放進幾塊冰即可。
小貼士:
口味清爽, 夏季消暑。
二、蔬菜類
菠菜、蒜黃、韭菜、薺菜、洋苜蓿、蒜苗、薑
蒜蓉菠菜
主料:菠菜
輔料:豬油少許、蒜約一頭、蔥少許、鹽少許、雞精少許
步驟:
1、 將菠菜洗淨、切斷, 蔥切末、蒜也切成末備用
2、 鍋中放入豬油較熱後放入蔥末、菠菜進行翻炒,
3、 在將蒜末都放入鍋中, 翻炒出蒜香味關火, 裝入盤中即可。
小貼士:
菠菜能補充人體所缺少的維生素, 蒜能做到殺菌抗癌作用, 常吃本菜對身體有益
菠菜含草酸因此最好不要和豆類同時, 影響鈣質的吸收。
三、五穀類
蓮子、黑米、薏米、紫米、高粱米、綠豆、玉米、核桃
薏米紅豆蓮子粥
主料:無心蓮子10顆左右、紅豆15克、薏米25克、糯米15克
輔料:水適量
步驟:
1、 蓮子、紅豆和薏米用水沖洗乾淨, 浸泡半小時(浸泡節約後面煮粥的時間)。
2、 鍋中加適量水, 煮開(開水煮粥, 熟的更快, 也不會出現粘鍋的現象)。
3、 放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4、 大火煮半小時, 放入洗淨的糯米(蓮子、紅豆和薏米要難煮一些, 為了能同步熟,
5、 中火煮半小時, 開始用勺子攪拌(用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻, 也會使粥出稠)。
6、 煮出粘稠的感覺, 盛出即可食用。
小貼士:
1, 蓮子味甘, 性微涼。 養心益腎、健脾止瀉、治心悸、失眠。 。 《本經》記載主補中、養神、益氣力。 蓮子善於補五臟不足, 通利十二經脈氣血, 使氣血暢而不腐
薏米味甘性淡、性涼。 有健脾利濕, 補肺清熱功效。
2, 糯米是一種溫和的滋補品, 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。 適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
3, 紅豆性平, 味甘酸, 無毒, 有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。 紅豆富含鐵質, 有補血的作用, 是女性生理期間的滋補佳品。
四、生鮮類
豬肉、雞肉、柴雞、牛肉、鴨腸、鴨掌、鴨肉、羊奶
羊奶山藥羹
主料:山藥25克、羊奶300毫升
配料:白砂糖適量
步驟:
1、山藥洗淨、去皮, 用磨泥板磨出半碗山藥泥, 放入蒸籠中蒸熟。
2、羊奶煮滾後, 連同山藥泥一起調勻即可。
小貼士:
山藥含有皂苷、黏液質、氨基酸及維生素C等成分, 可補脾、補肺潤肺。
羊奶性味甘溫, 可潤燥補虛。 《食療本草》記載其不僅能補肺腎氣和小腸, 亦能消渴、治療虛勞及益精氣。