年紀到了一定的時候， 就需要吃一些水果， 可是有的老年人認為吃水果會比較麻煩那麼就用果乾代替水果， 可是果乾但是很好的食品， 那麼果乾的營養價值有哪些呢?因為一些食物都是會有自己的營養價值， 可是要不要多吃還是要取決於自己的身體素質。 那麼很多人都希望自己的身體健康， 所以最好不要過度的食用任何食物。
果乾營養價值高 生果乾是生果經過各種辦法枯燥製成的商品。 這個枯燥進程， 會濃縮生果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質， 膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。
生果乾歸於純天然食物， 在製造進程中並沒有參加糖、鹽、色素以及其它添加劑。 在製造果乾的進程中， 生果中的維生素C通常丟失比較大， 幹棗中的維生素C含量略高， 能夠到達13mg/100g。 不過， 許多生果乾都富含較為豐厚的維生素B6。 黃色生果能夠保留大多數的胡蘿蔔素， 比方杏幹、柿餅。 而紫色黑色的果乾裡也富含較多的花青素和酚類物質， 比方桑葚幹、提子幹和藍莓乾等， 胡蘿蔔素和花青素都是人體需求的抗氧化物質。
用天然枯燥法制成的生果乾養分價值很高， 其水分含量通常在15%—32%之間， 而冷凍枯燥的生果乾水分則在8%以下。 由於水分含量的下降， 其間的物質得到高度濃縮，
以上就是關於果乾的營養價值有哪些， 因為很多的果乾都是抗氧化的食物， 那麼需要注意的是不要太多的期望果乾的營養價值會保存住， 因為會有一些流失的可能， 所以大家最好還是要多吃新鮮的水果， 那麼不要輕易的吃一些果乾。
