對於肉的吃法是五花八門的， 很多人喜歡燉著吃， 有的人則是喜歡煮著吃， 還有的喜歡紅燒著吃， 有的喜歡爆炒著吃， 另外的喜歡烤著吃、醃制著吃。 其實嚴格來說不管什麼吃法都是要看肉的種類來具體決定的， 有時候往往不能像人們心中想的那樣來製作。 其實不管什麼樣的吃法， 都會有對人體有利的方面。
現在比較流行的就是燒烤， 很多人喜歡一邊喝著啤酒一邊吃著燒烤， 雖然這種生活狀態不好， 但是備受人們的喜歡。 燒烤就是把肉烤著吃的。 現在來介紹另一種肉：熏肉， 以及熏肉要怎麼做才好吃?
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。 柴溝堡熏肉皮爛肉嫩， 表裡一致， 色澤鮮豔， 味道醇香， 肥不膩口， 瘦不塞齒， 不 僅風味獨特， 營養豐富。 此肉因系柏木熏帛， 故夏季蚊蠅不爬， 伏天能貯存一周不 變質。 功效：而且具有開胃、去寒、消食等作用。
製作過程一般為：先將肉放沸水裡煮一下,撈起來切方塊狀,鍋裡下油再加適量白糖,然後下肉翻炒,最後下水再加其他的調料,燒開後用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可。
營養價值
五花肉營養豐富， 容易吸收， 有補充皮膚養分、美容的效果。
松子熏肉
原料/調料
去骨帶皮肋條豬肉500克， 松子15克， 時菜150克， 冰糖、紹酒、醬油、蔥白段、薑片、花椒、陳皮、芝麻油、熟豬油、茶葉、白糖各適量。
製作流程
①將豬肋條肉修成長18釐米、寬14釐米、厚2.5釐米的長方形， 洗淨後， 用鹽及花椒拌和一起， 均勻擦在肉上胞漬(夏季約2小時， 冬季約4小時)， 取出後洗淨， 用潔布吸幹水， 然後用鐵叉平叉入肉內， 然後將皮朝下， 上爐烘烤， 待皮烤焦後離火， 抽去鐵叉， 浸入清水內泡約10分鐘， 待肉皮回軟後取出， 用刀刮去焦皮部分， 再用清水洗淨。
②取砂鍋一隻， 用竹箅墊底， 上面放入蔥白段、薑片， 再放入豬肉(皮朝下)， 加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮、松子仁及清水約300克， 蓋蓋， 放在大火上煮滾後， 移至小火上燜約2小時(視肉酥爛為度)， 取出濾淨湯汁。
③將茶葉和白糖， 放入空鐵鍋內， 架上鐵絲絡， 絡上平放蔥葉， 再放上豬肉(皮朝上)， 鐵鍋加蓋， 不使漏氣， 置大火上燒幾分鐘。
④在熏肉改刀的同時， 炒鍋置大火上， 下油， 燒至六成熟， 放入時令綠葉蔬菜， 加入鹽、白糖、味精炒熟(保持色澤碧綠)起鍋， 分放肉塊兩端即可 。
其實上面講述的關於熏肉的吃法只是很多種熏肉吃法中的一小部分， 但是也是經常吃到的做法， 因為這種方法比較受到人們的喜愛。 但是嚴格來說， 熏肉吃多了對人的身體十分有害， 所以建議一般情況下還是不要吃的好， 以免發生一些不必要的疾病。
