相信細心的朋友經常會在大街上看到這樣一種現象， 那就是很多婦女推著小車在賣蘿蔔， 這裡的蘿蔔不是平時吃的蘿蔔， 而是水果蘿蔔。 如果可以的話， 大家不妨嘗試一下， 就會發現這個水果蘿蔔和自己以前吃到的蘿蔔味道一點也不一樣， 根本就沒有原來的苦澀感覺， 取而代之的是香甜可口， 所以買的人很多。
由此可見， 現在的科學技術已經發展到一個新的階段， 很多物品都有了好多不同品種， 包括蘿蔔。 我們以前常吃的白蘿蔔又苦又澀， 非常難吃。 胡蘿蔔雖然有點甜也不好吃。 下面來介紹另外一種蘿蔔：心裡面蘿蔔以及它的營養價值。
心裡美是一種家常菜， 主料為蘿蔔絲。 有的心裡美蘿蔔是辣的， 因為本身的生物成分如此。 心裡美蘿蔔的營養價值：所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 這些都有助於減肥。
心裡美蘿蔔汁液中存在一種色素， 稱為花青素， 是一類水溶性色素， 在酸性溶液中顏色偏紅， 而在鹼性環境中則呈紫藍色。 因此， 含有這種色素的蔬菜， 經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。 如涼拌心裡美蘿蔔時， 添加適當食醋， 不僅可起到消毒作用， 而且可使菜肴的色澤更鮮豔， 提高菜肴感官品質。 心裡美蘿蔔選購時要挑沉的水分足。
心裡美蘿蔔的營養價值：所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感，
其實現在的人們很多為了追求養生效果， 很多時候都會吃一些蔬菜， 不再僅僅是只求口頭上的滋味， 更多的人是為了生活的本質而在生活， 所以現在吃心裡美蘿蔔的人是越來越多了。 心裡美蘿蔔不僅味道好， 而且還能對身體有一定的好處。
