馬鈴薯有助排泄體內油脂 吃馬鈴薯有何禁忌

馬鈴薯就是我們俗稱的土豆， 馬鈴薯的營養價值， 你是否瞭解呢？這種蔬菜是很常見的， 也受到大多數人們的喜愛。 不過， 小編要提醒大家， 吃馬鈴薯也是有幾點禁忌不得不知道的哦。

馬鈴薯的營養價值

馬鈴薯具有抗衰老的功效。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

馬鈴薯含有豐富的膳食纖維， 有資料表示， 其含量與蘋果一樣多。 因此胃腸對土豆的吸收較慢， 食用土豆後， 停留在腸道中的時間比米飯長的多，

所以更具有飽腹感， 同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾， 具有一定的通便排毒作用。

馬鈴薯是碳水化合物， 但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。 研究

表明， 馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉， 具有縮小脂肪細胞的作用。

馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品， 很適合水腫型肥胖者食用， 加上其鉀含量豐富， 幾乎是蔬菜中最高的， 所以還具有瘦腿的功效。

接下來， 就來看看吃馬鈴薯的禁忌吧。

吃馬鈴薯的禁忌

忌連皮吃。 馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質， 人體若攝入大量這一物質， 會引起急性中毒。 這種有毒物質， 多集中在其皮裡， 紅皮或紫皮多於黃皮， 光照使皮色變青者又隨著色深而增多， 因此食用時一定要去皮， 特別是要削淨已變綠的皮，

因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮， 也可能把皮裡約10%的龍葵堿傳給果肉。 此外， 發了芽的馬鈴薯更有毒， 其中龍葵素含量是正常時的100倍， 故食用時一定要把芽和芽根挖掉， 因該物質可溶于水， 並應放入清水中浸泡。 還有， 該物質遇醋酸極易分解， 高熱、煮透亦能解毒， 因此宜大火燉煮， 燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。 為防中毒， 發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。 而發生中毒後， 應迅即去醫院診治。

脾胃虛寒忌多食。 馬鈴薯有通下作用， 脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

孕婦忌食。 孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯， 蓄積在體內有可能導致胎兒畸形， 故以少食為佳。 孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯，

以防因中毒而流產。

忌冷凍。 馬鈴薯宜存放在陰涼處， 不可曝曬， 也不可冷凍， 凍傷的馬鈴薯不能食用。

吃馬鈴薯別忘了以上幾點禁忌哦。