喝酒勿吃胡蘿蔔，易傷肝臟

胡蘿蔔是飲食中常見的菜， 具有很多的營養價值， 但“胡蘿蔔下酒”的吃法是不健康的。

胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素， 如果胡蘿蔔素與酒精混合的話， 就會在肝臟中產生毒素， 危害肝臟的健康。 因此， 人們要改變“胡蘿蔔下酒”的不良飲食習慣， 胡蘿蔔不宜做下酒菜， 飲酒時也不要使用含有胡蘿蔔素的食物， 特別是在飲用胡蘿蔔汁的時候更不要飲酒， 以免對健康造成重大的影響。

專家研究表明， 胡蘿蔔有降低血糖的作用。 將胡蘿蔔經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質， 對人體降血糖有很好的功效。

由於胡蘿蔔中還有大量胡蘿蔔素， 在腸道中可變成維生素A， 如果人體內缺少維生素A， 易患乾眼病、夜盲證， 還會造成皮膚乾燥， 骨骼的發育也會受到影響。

總之， 胡蘿蔔的功效還是不少的， 只是要時刻注意喝酒時千萬別吃胡蘿蔔。