有高尿酸血症的患者, 營養醫生都建議其食物應該偏素一些, 尤其是在痛風症狀發作時, 應儘量吃素, 有利於減輕關節疼痛。 由於素食, 包括蔬菜水果有減緩痛風症狀的作用, 所以, 有人會認為, 素食中一定不含嘌呤(尿酸)。
素食食物中也含有嘌呤, 有的含量也不低, 但相對動物性食物來說其含量還是不算高的。 見下表(單位:毫克/100克食物)
由此可見, 素食食物中嘌呤含量多低於50毫克/100克食物, 豆類高一些, 接近於肉類。 因此, 在防治痛風時, 植物性食物是首選, 其嘌呤含量不足于加重血中嘌呤含量。
其實, 植物性食物在防治痛風的過程中,