龍躉其實就是我們平時所說的石斑魚， 它不僅優質鮮美， 而且具有很高的營養價值， 所以深受人們的喜愛， 與此同時它的製作方法也多種多樣， 不同的烹食方法帶來的美味享受也是不一樣的， 很多人會疑問自己如何才能做出美味有營養的龍躉呢?當然在食材的選擇和製作的方法上面都是要有講究的。
因為龍躉是屬於比較名貴的一種食材， 所以在烹飪的過程中要是不注意一些方法和技巧就很容易導致營養的流失或者不能做出令自己滿意的美味食物， 所以建議看看下面的美味石斑魚燉包心菜的製作方法和技巧。
石斑魚燉包心菜
準備材料:新鮮石斑魚,劃刀,放一點鹽醃半個小時,魚頭另放一湯鍋,燉出魚湯,留燉這個魚用.
1.不沾鍋,油熱放生薑片,幹辣椒少許,然後放魚,醋,一點鹽(剛才醃過鹽了,故少放一點),一勺糖,醬油少許,料酒.上面撒上蔥段. 約2分鐘後,把魚頭燉的魚湯倒入,大約正好淹沒魚就可以了.
2.把包心菜切塊,注意要連菜心,先十字切開,再切小塊,成三角形的樣子..切半個洋蔥,洋蔥也切成十字,再切小條.我覺得洋蔥配魚燒有特別的香味.大蒜瓣捶爛.
3.上面魚燒大約5-6分鐘後,把包心菜放鍋,儘量往空地方塞.洋蔥就撒上去,因為洋蔥遇熱就會變軟散發出香味.蒜瓣也撒進去.
4.繼續燒,一直到湯汁快幹就可以起鍋了.不能燒幹了,要留一點湯汁才好,湯汁澆在飯上面那是一絕!這是魚快要燒好了的時候,吃透魚湯汁的包心菜,燒到這樣才好吃 .
很多時候面對自己的喜歡的食物總是要到外面去吃肯定會很麻煩， 所以我們可以去瞭解這些食物的製作烹飪的過程， 那麼在家裡面同樣可以做出令自己滿意的美味食物， 這樣就不需要擔心出去吃存在的健康衛生隱患問題了。
