苦菊作為一種常見的食用植物， 我們應該瞭解它的好處。 苦菊又被人們稱之為苦菜， 是一種對身體非常有幫助的一種植物， 而且它的生命力非常的頑強， 可以達到十年之久。 苦菊能夠很好的維持我們身體的膳食平衡， 補充身體的微量元素還有一些維生素都是很不錯的選擇。
苦菊在烹調的時候一定要注意鍋的溫度， 避免因為高溫破壞了苦菊的營養， 破壞了就跟普通的青菜有沒有什麼不同了。 因此烹調的方法是非常重要的， 我們可以適當的加入一些蘑菇和香菜等配料。
涼拌苦菊
原料：苦菊、薑、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：將苦菊擇好洗淨， 過水輕焯控幹晾涼， 薑蒜切末， 加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許， 攪拌均勻後裝盤即可。
特點：口感甜鹹苦酸辣五味雜陳， 清新爽口， 開胃健脾。
苦菊米醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇
輔料：薑、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油
做法：
1.將蘑菇撕成細絲， 焯水控幹晾涼， 薑、蒜分別切成末， 苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中;
2.在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻， 放在苦菊上即可。
老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
調料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗淨， 改刀:花生米壓碎。
2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調勻， 再放入苦菊拌勻， 裝入盤中，
苦菊通過本文就可以瞭解了相關的美味做法， 我們在日常既可以品嘗美食又可以很好的補充身體的微量元素和營養物質是一個不錯的選擇， 所以我們在日常一定要學會相關的做法。 在烹調的時候我們可以適當的根據自己的口味增加配料。
