雞肉是我們老百姓日常都會吃到的食材， 不管是蒸、炸、剪、烤， 雞肉的味道都十分香美， 但是吃雞肉也有一些禁忌我麼要小心哦， 特別是雞肉和一些食材是絕對不可以一起吃的， 是哪些食材呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧。
1、雞肉+鯉魚=功能相乘
雞肉甘溫， 鯉魚甘平。 雞肉補中助陽， 鯉魚下氣利水， 性味不反但功能相乘。 魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。
2、雞肉+李子=拉痢
雞肉與李子相克， 食則拉痢。 解救：吃雞尿白。
3、雞肉+大蒜=功用相佐
大蒜性辛溫有毒， 主下氣消穀，
4、雞肉+芥末=傷元氣
這兩種食物如果同食後， 會傷元氣。 因芥末是熱性之物， 雞屬溫補之品， 恐助火熱， 無益于健康。
5、雞肉+鯽魚=化學反應複雜
鯽魚屬甘溫， 性熱， 為下氣利水， 而野雞甘酸微寒， 為補中益氣健脾， 故兩者性味功能皆不相合。 鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等， 故兩者不宜同煮， 因其生化反應較為複雜。
雞肉烹飪前去皮還是烹飪後去皮？
其實， 在雞皮和雞肉之間有一層薄膜， 它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。 因此， 如有必要， 應該在烹飪後才將雞肉去皮， 這樣不僅可減少脂肪攝入， 還保證了雞肉味道的鮮美。
黃毛雞比淺毛雞誰含有更多的脂肪？
實際上， 雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。 而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
雞胸肉與雞腿肉誰更健康？
研究表明， 雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉， 而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉， 如牛羊肉。 另外， 雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味， 因此受到許多家庭的喜愛。
如何選購雞肉？
新鮮的雞肉表面有光澤且有彈性。 失去新鮮度時便會分泌出肉汁， 而會變得較軟。 在超市中， 由於均用包裝密封， 因此只要倒著看， 如有汁液， 即表示新鮮度不佳而不要購買。
