米酒是備受人們喜愛的， 雖然說市場上有很多的米酒品種和品牌， 味道也不錯， 但是從食品安全和衛生的角度來講， 完全可以自己來製作的， 那麼做米酒加多少水呢?在製作米酒的時候所需的材料和成分還是比較簡單的， 只需要糯米、甜酒曲乃至水就可以了， 不過還是要合理搭配的。
用料：糯米1斤
輔料：甜酒曲2克
調料：水200毫升
步驟：
1.糯米洗淨， 放入電飯煲中， 加入沒過半個手指節的水， 糯米飯要煮的比平常的米飯硬， 粒粒分明， 但要煮熟， 根據自己家電飯煲情況加水
2.取出大約2克酒麴， 壓成末
3.米飯蒸熟以後，
4.悶好的糯米飯放入乾淨， 乾燥的盆中
5.分次加入200克涼開水， 目的一是降溫， 二是增加出酒率， 每次加入水， 都要讓糯米充分吸收， 加入全部水糯米飯不能成稀糊狀， 此步驟可以根據經驗多加或者少加水
6.待糯米溫度降到比手溫略高， 大約35°左右， 撒入酒麴， 拌勻
7.拌好的糯米飯， 壓平， 中間留出一個孔， 就是酒窩
8.蓋上蓋子， 放在暖氣上(蓋子不用密封， 若是暖氣太熱， 可以用毛巾將盆子包裹， 以受熱均勻)夏天可以直接在室溫下發酵
9.24小時以後， 揭蓋， 酒味飄香， 酒窩中滲滿清亮的酒
10.糯米塊也浮起， 米酒就做成了， 做成的米酒可以立刻煮了吃， 也可以放幾天， 但需要放在溫度較低的地方，
烹飪技巧
1、這是非常簡易的米酒製作方法， 糯米不用泡， 直接煮熟， 若是怕煮把糯米煮的太軟， 也可泡了蒸熟， 剩下的步驟一樣;
2、必須用乾淨， 乾燥， 的容器盛米酒， 以玻璃， 陶瓷， 搪瓷容器最好， 不建議用塑膠的， 容器不必密封， 因為發酵過程中也需要空氣;
3、所有的過程中都不能粘油。
通過上面的介紹， 大家對做米酒加多少水呢也都很清楚了。 加水的時候需要注意與糯米乃至甜酒曲按照一定的比例來搭配， 也要掌握具體的細節和方法， 才能做出更好喝的米酒來， 平時適當的喝一點， 對人體健康的好處還是有很多的。
