夏季養生， 專家建議應多吃些“怪味”食物， 而芹菜就是其中一種， 今天就和大家分享一道易做、健康、美味的家常小炒——蝦幹芹菜炒粉絲， 大家趕緊來試一下吧。
（圖：網友秋涼提供）
材料：嫩芹菜200克， 粉絲一小把， 蝦片適量， 蒜兩瓣， 指天椒兩個， 鹽少許， 生抽半匙， 料酒少許。
做法：
1、芹菜摘去葉， 洗淨， 切約2釐米長的小段；
2、蝦幹用適量溫水加少許料酒浸泡半小時， 撈出瀝幹水分；
3、粉絲提前用溫水泡軟， 適當剪短；
4、蒜切片， 指天椒切圈；
5、炒鍋注油燒至三成熱， 下蒜片和指天椒爆香， 接著放入蝦幹翻炒一下， 倒約半匙料酒炒勻；
6、倒入芹菜旺火快炒， 調入鹽和生抽， 炒約1分鐘， 放入泡好的粉絲， 炒勻即可。
（圖：網友秋涼提供）
此菜特點：咸鮮微辣， 適合下飯。
提示：
1、芹菜最好選細嫩的小芹菜；
2、蝦幹本身具有鹹味， 所以鹽和生抽不可調多， 以免過鹹， 蝦幹也可以用肉末代替；
3、粉絲事先泡過， 所以遇熱很容易熟， 不宜過分炒制。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
