春夏的味道是綠色的, 薺菜是春天一種盛產的蔬菜, 味道鮮美, 用它來包餃子, 做混沌都非常好吃, 是春夏之交不可錯過的美味哦。
薺菜鮮肉餛飩:
原料:豬肉餡500克, 薺菜約500克, 餛飩皮適量
餡料調料:料酒、鹽、醬油、蔥薑末、胡椒粉、花椒粉、蠔油、牛肉粉、調和油、芝麻油
餛飩調料:紫菜、蔥花、鹽、芝麻油
做法:
1、將采來的薺菜摘洗乾淨;
2、過燒開水, 將薺菜放沸水裡汆燙後撈出過冷水;
3、瀝幹水分後剁成末;
4、豬肉剁成末加調料拌勻, 跟剁碎的薺菜一起製成餛飩餡料
5、餛飩皮放上適量餡料;
6、從下往上折兩折;
7、兩個下角對折捏在一起成元寶狀,
8、所有的餛飩包好以後燒開水煮熟;
9、大碗裡放上適量紫菜碎、蔥花、一點點鹽和芝麻油;
10、將煮好的餛飩連湯帶水一起盛進碗裡就可以吃啦。
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