又到鳳梨滿街飄香的時候了， 買了兩個回來， 一個炒了鳳梨果醬， 一個做了鳳梨餡。
鳳梨果醬做法很簡單， 只要加了糖和水煮至粘稠就可以了， 我這次做的鳳梨果醬全部用鳳梨丁來做的， 因為我更喜歡有顆粒感的果醬， 如果喜歡果醬更稠些的可以將一半打成泥， 一半切成丁來煮， 這樣煮出來的會更粘稠些， 其實我覺得自己在家裡做就是圖個放心衛生， 不用太拘泥於條條框框， 自己做的好處就是可以隨心所欲， 做出來味道夠好就是真的好， 看別人的做法都只是一種參考。
鳳梨果醬做好了可以抹面包吃、或者做麵包的肉餡，
材料：鳳梨一個（約600克）砂糖150克， 水200毫升， 檸檬半個。
做法：
1、鳳梨洗淨切成指甲大的丁；
2、將鳳梨丁放入容器中加入砂糖拌勻醃制1小時至鳳梨中的糖滲出（如果沒時間醃制直接放糖和水煮也可以）；
3、向醃好的鳳梨中倒入水， 大火燒開， 撇去浮沫， 轉小火慢慢煮至鳳梨粒變軟變粘稠（此過程大約要一個半小時）， 擠入檸檬汁繼續煮1分鐘， 關火， 放置2小時， 即可將煮好的果醬裝入事先準備好的乾淨瓶中。
提示：
1、裝果醬的瓶要事先洗淨， 開水沖燙， 晾乾， 這樣果醬放進去才可以保存時間長些；
2、自製果醬沒有防腐劑， 一般20天左右用完為好， 一次不要做太多；
3、檸檬沒有可以不放，
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