番茄的營養價值， 想必大家都是略知一二， 所以很多人都愛吃。 但現在隨著大批催熟番茄的上市， 很多不明所以的人買回家食用之後出現了中毒的現象， 實在是讓人氣憤。 但面對催熟的番茄， 又不知道該如何是好。 想知道如何挑選番茄以及吃番茄的好處嗎?那就一起來看看吧。
番茄也就是人們常說的番茄， 它是我們生活中最常見的蔬菜之一， 很多人都非常的喜歡吃。 因其含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質， 有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。 番茄還有很多作用，
番茄雖然有很多種營養及好處， 但是讓人們頭痛的是在選購番茄的時候很容易會買到催熟的番茄。 催熟番茄的方法， 是在番茄的表面塗抹乙烯利， 它是一種植物的生長激素， 使用這種植物的生長激素。
是因為番茄本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成， 人為加入乙烯利之後， 對番茄的成熟可以起到“催促”的作用， 一般情況下對人體沒有傷害。
然而需要注意的是番茄在催熟的過程中可能會產生的一種中間物質， 這種物質容易使人體組織缺氧而出現中毒症狀。 這種中毒現象有點類似於亞硝酸中毒， 而且如果治療不及時的話， 也容易出現生命危險。
吃番茄好處多， 但是遇上被催熟的， 咱還是不吃為妙。 下面告訴你四招識別催熟番茄。
1.顏色
催熟番茄多為反季節上市， 有些顏色非常鮮豔看上去十分飽滿;或者顏色不是很鮮豔， 但會出現紅一塊白一塊的情況。
這是因為在對番茄進行催紅的過程中， 時間掌握得不到位， 過早地催紅了未成熟的番茄。 而自然成熟的番茄在柿蒂周圍仍有些綠色。
2.手感
催熟的番茄手感很硬， 自然成熟的番茄手感較軟。
3.形狀
自然成熟的番茄外觀圓滑， 而催熟的番茄外觀呈現多面體， 催紅過量的番茄個頭要比一般的番茄大，
4.掰開
把番茄掰開看一看， 自然成熟的番茄籽粒是土黃色， 肉質紅色、起沙、多汁， 而催熟的番茄往往是皮紅籽綠， 或者尚未長籽， 皮內發空， 果肉無汁、無沙。
顏色越紅越好， 這裡意思是自然成熟的番茄， 不包含人工催紅的番茄。 因為番茄越紅說明越成熟， 發育比較充分， 所以比較好吃。
除了催熟的番茄不能吃以外， 就算不是催熟的番茄也不是都完全可以食用， 下面就給你們介紹下如何挑選番茄。
外形圓潤皮薄有彈力的較好吃
可以先挑選外形圓潤的番茄， 那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。 然後再用手捏下番茄， 皮薄有彈力， 摸上去結實不鬆軟的是好番茄。
現在很多大棚裡的番茄果筋比較多，
不宜吃全青色的番茄
完全青的番茄還沒有成熟， 含有番茄堿， 如果大量吃， 人體會出現噁心等不舒服症狀， 但如果番茄表面大部分都紅了， 只一小部分有點青則沒有關係。
