番茄燉牛腩 你值得擁有

原料：牛腩350克， 番茄2個， 圓蔥半個， 胡蘿蔔一根， 西芹一根

調料：蔥薑適量， 番茄醬2大匙， 鹽1小匙， 料酒小匙， 雞精適量

牛腩切塊， 涼水下鍋， 煮沸後撇去浮沫

撈出牛肉以溫水洗淨， 下電壓力鍋中， 加蔥薑、沒過牛肉的水， 壓30分鐘， 壓好的牛肉撈出瀝幹， 壓牛肉的湯留著， 準備好其他原料

番茄在頂部切十字花刀， 加入熱水汆燙去皮， 原料切塊備用

鍋入油燒熱， 爆香蔥薑， 下牛肉煸炒， 加圓蔥、西芹炒出香味， 加胡蘿蔔塊、番茄塊炒至番茄變軟， 加入1小匙料酒、2大匙番茄醬炒勻， 加壓牛肉留下的湯， 大火燒開後轉小火燉至湯汁剩下1/3，

湯酸酸甜甜， 特別好喝， 只是今天做的湯留得有點少了， 再多留點就更好了。