主料：帶魚適量
調料：沙拉油適量 食鹽適量 醬油適量 蔥適量 薑適量 蒜適量 料酒適量 生抽適量 白糖少許 胡椒粉少許 高湯適量
做法：
1、鮮刀魚去掉頭尾、腸及肚內的黑膜， 切成2寸左右的段
2、加料酒、鹽、胡椒粉醃15分鐘
3、熱鍋入油， 六成熱時將魚段用廚紙擦去水份放入油中， 當一面煎到只動鍋可移動時， 再翻面煎另外一面， 到兩面金黃色
4、另起鍋入底油， 三成熱時下蔥薑蒜末爆香， 加生抽、料酒、鮮醬油、白糖、高湯或適量水
5、放入煎好的魚段， 大火燒開， 關中火燒10分鐘， 加鹽、胡椒粉調味， 收汁即可
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
