茶樹菇是屬於磨菇的一種， 營養豐富， 蛋白質含量高達19.55%。 所含蛋白質中有18種氨基酸， 其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%， 其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。 總氨基酸含量為16.86%。 人體必需的8種氨基酸含量齊全， 並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。 中醫認為， 該菇性甘溫、無毒， 有健脾止瀉之功效， 並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶樹菇燉排骨， 湯色如茶， 肉爛菇脆， 醇厚芳香。 加入胡蘿蔔， 不但提味更提色。
材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿蔔半根、薑4小片、鹽適量
做法：
1、排骨切塊洗淨備用。
2、茶樹菇提前半小時泡發好。
3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊， 薑切片備好。
4、鍋下水燒開後， 放入排骨焯水， 然後洗淨排骨表面浮沫。
5、將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和薑片放加內膽裡， 加入適量的水。
6、把後把內盅放入電燉盅裡， 蓋上蓋子， 加入適量的水。
7、調到筋骨鍵。
8、四小時後聽到響鈴就燉好了， 加入適量鹽即可開吃。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
