作為一名資深吃貨， 每當看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜， 你肯定備受打擊。 小編現在給大家介紹一道開胃酸菜牛肉的做法， 你認真看完以後決定會有很大的收穫
1.將牛肉洗淨， 切成薄片；切牛肉應該橫紋切， 將長纖維切段， 這樣炒出來的牛肉口感才嫩。
2.牛肉片內放少許鹽， 進行調味。
3.加入蛋清， 使牛肉更加嫩滑。
4.倒入啤酒， 啤酒中的酶能使蛋白質分解， 可增加牛肉的鮮嫩度。
5.放入少許醬油， 起到上色的作用。
6.將牛肉片與調料攪拌均勻， 至少醃制15分鐘。 醃制的時候， 把蔥薑切絲， 蒜瓣切片， 紅椒切絲。
7.鍋中倒油， 油的量要稍微多一些， 這樣滑炒出來的牛肉才鮮嫩。
8.油燒至七成熱， 把牛肉片倒入鍋內快速炒散。
9.炒的過程中， 會炒出牛肉中的一些水分， 把牛肉片炒至變色後， 把炒出來的湯汁倒出來， 牛肉盛倒一個碗內。
10.鍋中放少許底油， 將蔥薑蒜炒香。
11.倒入酸菜。
12.翻炒均勻， 將酸菜的味道炒出來。
13.倒入牛肉和紅椒絲。
14.大火翻炒1分鐘， 撒香菜末。
15.盛出即可食用。
開胃酸菜牛肉做起來並不難， 從上面的步驟介紹中， 大家應該能夠看得出。 那麼現在， 你可以到廚房去嘗試一下了。 自己付出了汗水， 你才會發現這菜是多麼的香甜。
