原料：
雞腿一根， 料酒1勺， 生抽2勺， 白砂糖一勺， 蠔油半勺， 蜂蜜少許， 涼水少許， 鹽少許， 咸鴨蛋黃3-4個， 白胡椒粉少許
步驟：
1、雞腿洗淨， 處理掉雞腿上的雜毛， 沖洗乾淨， 如果是凍雞腿的話需要提前化凍。
2、把雞腿內側向上平放在案板上， 沿著腿骨用刀劃開雞肉， 剔除腿骨和關節， 形成一片完整的雞腿肉。 這一步要小心， 千萬不要劃傷手
3、將雞腿肉放入大碗中， 加蠔油、料酒、生抽、鹽和白砂糖醃制3小時左右
4. 大火燒開蒸鍋中的水， 放入鹹蛋黃， 加蓋隔水蒸15分鐘後取出。 直接取熟鹹鴨蛋中的蛋黃更放心。
5. 把鹹蛋黃倒入一個保鮮袋，
6. 取出醃漬後的雞腿肉， 雞皮向下平鋪在案板上， 把蛋黃棒放在剔掉雞腿骨留下的空位上， 用雞腿肉把蛋黃棒緊緊地卷起來， 然後用棉線綁緊成雞腿卷。
7. 烤箱預熱到220℃， 蜂蜜中加入少許涼水稀釋， 把綁好的雞腿卷碼放在烤盤中放入烤箱中上下火烘烤15分鐘， 取出雞腿卷均勻地刷上一層蜂蜜水， 翻面後繼續烘烤10分鐘取出自然冷卻至室溫， 去掉棉線後切片碼盤。
