很多我們原以為不能吃的食物， 現在又有很多新的發現。 比如羽衣甘藍， 這是一種常見的觀賞花， 它的代表意義是祝福的意思。 大家在街道上隨處可見這種花。 因為從外觀上看， 這種植物也很像牡丹花， 但是湊近一看卻又很像捲心菜， 能夠看到紅色、綠色、紫紅等不同顏色。 但是大家可能不知道這也是一種能夠用來做菜的食材。
有些比較好奇的人就想知道羽衣甘藍怎麼做好吃， 其實這完全取決於個人。 如果自己想知道怎麼做好吃的話， 先用常見的燒菜辦法來製作， 嘗嘗看是不是自己喜歡的味道。
食用價值
羽衣甘藍營養豐富， 含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質， 特別是鈣、鐵、鉀含量很高。 其中維生素C含量非常高， 每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克， 在甘藍中可與西蘭花媲美。 其熱量僅為209焦耳， 是健美減肥的理想食品。
羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片， 並不斷地產生新的嫩葉， 其嫩葉可炒食、涼拌、做湯， 在歐美多用其配上各色蔬菜製成沙拉。 風味清鮮， 烹調後保持鮮美的碧綠色。
觀賞價值
華東地帶為冬季花壇的重要材料。 其觀賞期長， 葉色極為鮮豔， 在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案，
看完上面的介紹後， 大家對這種植物是不是又有了新發現。 在我們的生活中有很多我們不知道的東西， 要等著我們去探尋。 就比如這種羽衣甘藍， 在沒看到這些介紹之前， 大家肯定就以為這只是一種觀賞的植物， 但是知道這可以做成食物後， 我們就能夠多方面利用到這種植物了。
