主料：魚肉200克
輔料：雞蛋1個 香菇適量 火腿適量 冬筍適量
調料：食鹽1茶勺 醬油25克 雞精1茶勺 薑3片 料酒30克 米醋25克 水澱粉30克 小蔥適量 豬油50克 高湯250克 白胡椒適量
做法：
1、在魚肉上劃幾刀， 將魚肉放入盤中， 加入薑片、蔥結、紹酒上籠蒸熟端出
2、揀去蔥薑， 倒出湯汁， 剝下魚肉放到原汁中， 魚皮不要
3、炒鍋倒油， 油熱後下蔥段煸出香味， 加入清湯、紹酒燒開撈出蔥段不用。 下筍絲、火腿絲、香菇絲燒開， 再下魚肉和蒸魚的湯汁
4、加醬油、鹽、雞精燒開， 用濕澱粉勾芡， 淋上蛋液， 加入少許米醋， 淋上熟豬油， 出鍋
5、將魚羹盛入碗中，
做法： 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。 2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少會... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
