菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 痛風食譜
口味：鹹鮮味
工藝：燉
土豆燉茄子尖椒的製作材料：
主料：土豆（黃皮）250克
輔料：茄子（紫皮， 長）20克， 辣椒（青， 尖）100克， 黃瓜50克， 胡蘿蔔25克
調料：醬油3克， 鹽4克， 味精5克， 花椒3克， 大蔥10克， 薑10克， 大蒜（白皮）5克， 豬油（煉製）20克
教您土豆燉茄子尖椒怎麼做， 如何做土豆燉茄子尖椒才好吃
1．將長茄子去蒂， 洗淨， 切成塊；
2．土豆去皮切滾刀塊；
3．蔥、薑切絲， 蒜切片備用；
4．花椒放碗內加水泡制出花椒水待用；
5．大尖辣椒去蒂、去籽， 斜切成馬蒂段；
6．黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁；
7．將鍋置於旺火上，
8．燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛， 加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁， 再燉片刻， 見湯汁已濃稠時盛出即可。
