章魚綠豆煲釀蓮藕
材料：章魚幹1兩、去皮綠豆約3兩、蓮藕一斤半、豬骨兩小塊、鹽油適量。
做法：
1、把蓮藕洗淨去皮， 將去皮綠豆稍微浸泡一下， 然後把章魚幹浸60～90分鐘， 去衣。 豬骨稍微煮一下， 濾水備用；
2。 將蓮藕的一端切開， 把去皮綠豆塞進蓮藕孔中， 然後再把切開的一端， 拼回原位， 用牙籤固定， 防止綠豆流失；3。 把之前處理過的原料放在一起， 煲煮60～80分鐘即可。
功效：潤肺止咳， 開胃消食， 能清除腸道汙物， 刺激腸壁蠕動， 具有減肥功效。
tips：買蓮藕的時候， 要選擇整條蓮藕粗壯的一端（俗稱“大藕瓜”）， 這端粉嫩有肉， 吃起來不留渣滓， 與去皮綠豆相得益彰。 往蓮藕孔塞綠豆的時候， 以滿不以“實”為原則， 但不要硬塞， 因為綠豆遇水膨脹， 太多會逼爆蓮藕， 菜肴就變得一塌糊塗了。
