開胃健脾的蓮花杯

菜系及功效：甜品/點心 老人食譜 消化不良食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜

口味：甜味

工藝：蒸

蓮花杯的製作材料：

主料：秈米粉（幹， 細）300克

輔料：酵母10克， 泡打粉15克， 食用色素10克

調料：白砂糖50克

教您蓮花杯怎麼做， 如何做蓮花杯才好吃

1．將大米粉納盆加入清水、酵母、泡打粉和勻， 待完全發酵；

2．加入白糖調勻， 其中一小部分加入紅色素， 調成紅色漿子， 裝入盞內；

3．再將白色漿子裝在中間， 上籠用旺火蒸熟即成。

蓮花杯的製作要訣：

1．蓮花杯有時蒸好後不開花， 如一團白的麵團；

2．主要是發酵不夠， 再者就是火力過小；

3．應該將面性掌握好， 發酵時應將面製成老發麵， 在蒸制時用大火， 這樣成品才能達到要求。

小帖士—食物相克：

食用色素：如果在固體食物中添加人工合成色素， 人們不易發現其比例是否適當， 因而易對人體造成過量食用所帶來的危害。 在液體飲品中添加， 可以用肉眼發現其濃度的大小， 色澤過豔則不宜飲用。