在黎巴嫩採訪期間， 記者總能在街頭餐館發現些“驚喜”， 其中之一就是美味的“薄肉餅”。 這種肉餅是黎巴嫩人最愛的小吃。 它的直徑有20釐米， 餅上覆蓋著一層阿拉伯香料和好的肉餡、番茄丁和紅辣椒片， 烤熟之後又脆又香。
在貝魯特的“巴拉巴拉”餐館， “薄肉餅”是一道招牌菜。 餐館的大師傅凱利姆身穿白色工作服， 嫺熟地向記者展示如何把大木板托著肉餅放進烤爐中。 這是種特製的烤爐， 不像國內的“土掉渣”餅店是用電烤箱來烤， 而是使用明火。 一個大灶裡， 除了餅鐺底下加熱外， 兩邊還各有一排火焰來輔助升溫。
