現在的人對於飲食方面是要求越來越高了， 說到金針菇是日常生活中大家常吃到的一種食物， 很多的人喜歡在吃火鍋的時候吃金針菇。 而大家最喜歡的就是一些肉丸子放到火鍋， 但是如果說單獨的用金針菇和肉丸子做成湯的話， 很多的人就是有些不知道了。 那麼， 金針菇肉丸湯怎麼做呢?
1.準備好原材料
2.豬肉剁成肉末
3.雞蛋攪散
4.小蔥切細
5.肉末裡加入雞蛋液、花椒水、生粉、剁細的薑末、小蔥末、適量鹽、香油、少許生抽、黑胡椒粉， 朝一個方向攪拌上勁
6.鍋裡放入適量水， 加入適量鹽和少許香油， 燒開
7.改小火， 一個一個放入肉丸， 加入金針菇， 中火煮三四分鐘至熟
8.加入少許白醋、蠔油， 出鍋
烹飪技巧
1、花椒水是用花椒加水熬制的， 不要花椒， 只要水;
2、豬肉選擇三分肥七分瘦的， 手工剁的口感更好;
3、肉丸可以用一個小圓勺子加上筷子操作。
營養分析
⒈ 金針菇含有 人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對 癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降 膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道 潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內 新陳代謝，
⒋ 金針菇可抑制 血脂升高， 降低膽固醇， 防治 心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗 腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
營養成分
鮮金針菇富含B族維生素、 維生素C、碳水化合物、礦物質、 胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
關於金針菇肉丸湯怎麼做呢， 大家也瞭解的很清楚了。 其實做法並不是很難，
