芋頭和土豆都是很多人平時喜歡吃的一種食物， 芋頭和土豆有一個共通點， 那就是澱粉含量都比較高。 其實芋頭還可以做成其他形式來食用， 就比如：芋頭條。 其實在某種程度上來說， 芋頭條可薯條是有著很多相似的地方的。 但是就種類和營養價值來說， 它們是完全不同的兩種食物。
芋頭條是利用芋頭做出來的， 但是在口味上和一般的芋頭吃起來是完全不同的。 很大原因是因為芋頭條是經過油炸的食物， 吃起來比較的酥脆， 而芋頭則正好相反。 那麼， 芋頭條到底該怎麼做呢?下面來詳細介紹一下。
芋頭條是以芋頭為主料， 配以油、鹽、胡椒粉、蔥花和熟芝麻等等加工而成的一道美食。 營養豐富， 便於保存。 芋頭條的營養如下：
1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中， 有輔助治療的作用;
芋頭條的做法具體如下：
主料：芋頭1/3個、豬肉200克
輔料：炸粉30克、小麥麵粉10克、調料沙拉油600毫升、食鹽1克、蔥適量、薑適量、蒜適量、八角1個、花椒20粒、幹辣椒適量、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、豆瓣醬1湯匙、水適量、香葉2片、茴香籽少許、辣椒醬1湯匙、白酒3克、白糖1克
1.芋頭去皮洗淨切條
2.肉洗淨切條
3.將肉條用醃料(料酒1湯匙、澱粉1湯匙、鹽1克、食用油1點(約1/4湯匙))醃制1小時
4.將裹料(炸粉30克、麵粉10克、清水適量)加水調成糊
5.鍋中放油， 油溫6成熱下芋頭條、肉條(裹上糊)炸熟， 撈出控油
6.鍋中留底油將調料(花椒20粒、八角1個、香葉2片、小茴香少許、辣椒絲、燈籠椒、蔥段、薑片、蒜瓣各適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、老乾媽豆瓣醬1湯匙、白酒3克、白糖1克)炒香， 放上炸好的芋頭和肉， 翻炒均勻即可
按照上面教授的關於芋頭條的做法， 相信很多人都會明白的。 而且大家應該也不用多長時間， 就能夠嫺熟地做出芋頭條， 同樣也是很美味的。 但是有一點要強調的就是由於芋頭條的澱粉含量高，
