鴨胗怎麼燉

鴨子在很多地方都被叫做扁嘴， 鴨子的嘴很長， 很扁。 鴨子的嘴有三到四釐米長， 寬有二釐米， 鴨子的嘴上有兩個孔， 很多人都認為是鼻子， 鴨子的鼻子和人的鼻子一樣都是用來呼吸的。 鴨子的品種很多， 有一百多個品種， 鴨子在世界各地都有分佈， 鴨子屬於雁科， 和天鵝同屬一科。

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鴨子經過幾千年的馴化， 飼養， 已經成為大家喜歡養的一種家禽， 鴨子的產蛋量很高， 鴨蛋很大， 一般的五、六個鴨蛋就可以稱一市斤， 鴨蛋性寒可以直接煮著吃。 鴨子全身都是寶， 鴨胗怎麼燉。

買些鴨胗，

再買一隻整鴨， 買點泡的酸蘿蔔。 鴨胗洗淨切塊， 整鴨洗淨， 鴨胗、整鴨一起放入滾水中燙煮一下去除血水， 撈出。 高壓鍋內加入適量清水， 薑片， 放入燙煮好的鴨胗和整鴨， 上汽之後中火壓制30分鐘， 熄火。 涼後開鍋， 放入洗好的泡酸蘿蔔， 再壓制15分鐘， 最後調入鹽調味即可。 鴨胗經過長時間壓煮， 口感一定軟糯， 而且因為加入了一隻整鴨來調湯， 鴨胗吸飽了湯水， 口感一定很不錯。 (如果有時間， 可以不用高壓鍋， 用砂鍋小火慢燉4小時以上) 如果不用整鴨， 也可以用其他的高湯來帶鴨胗的味道。 因為鴨胗不是很容易入味。 而且煮好後最好不要直接開吃， 靜置一段時間會更入味。 還可以用鹽水來壓煮鴨胗， 然後切片裝成涼菜， 這樣就是鹽水鴨胗了， 當成頭盤菜， 給客人下酒不錯。

鴨胗就是鴨子的胃， 成鴨是一種雜食禽類， 可以吃很多的東西， 小的魚類、小的貝殼， 魚草， 青草， 五穀雜糧都可以吃， 養鴨子的飼料隨處都可以買到， 價格低廉， 只要有場地隨處都可以飼養鴨子， 鴨子的抗病能力很強， 鴨子的胃有嚼勁， 很好吃。