生活中常見的食物有很多， 在對食物選擇之前， 需要對它進行很好的認識， 這樣在吃的時候， 也都會知道它對自身有著怎麼樣的幫助， 貓耳朵是一個不太常見的食物， 這類食物在選擇上， 也是需要注意不能隨意的亂吃， 那貓耳朵的營養價值都有什麼呢， 它的營養價值也是有著很多方面。
很多人對貓耳朵的營養價值並不是很清楚， 因此對它選擇之前， 也是需要對它的各方面進行很好的認識， 這樣吃的時候， 都是可以放心選擇， 而且對這類食物製作上， 都是要按照要求進行。
貓耳朵的營養價值：
1.補腎：症狀為“寒”， 腰酸、四肢發冷、畏寒， 水腫的腎陽虛。 症狀為“熱”， 主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
2.養心：保護心臟， 保護心肌細胞， 預防或是緩解心悸、心率失常等。
3.健睥：適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。
4.清熱去火：味苦， 能清心瀉火， 清熱除煩， 能夠消除血液中的熱毒。 適宜于容易上火的人士食用。
5.生津止渴：潤喉去燥， 使人清爽舒適。 適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
貓耳朵做法
1. 將蝦仁洗淨， 加入澱粉、蛋清、料酒、鹽、味精、水調勻漿好;
2. 漿蝦仁放入溫油鍋中滑熟;
3. 干貝洗淨放入小碗， 加水100毫升及黃酒、蔥段、薑片等， 上籠蒸熟， 批成“指甲片”;
4. 雞胸脯肉洗淨， 入鍋煮熟，
5. 熟火腿也批成“指甲片”;
6. 冬筍削去外皮， 洗淨， 切丁;
7. 香菇去蒂， 洗淨， 批成“指甲片”;
8. 麵粉留起少量燥粉， 其餘加水約100毫升， 拌勻揉透， 搓成直徑約8 毫米粗的長條， 切成6～7 毫米長的丁， 用燥粉略拌;
9. 然後將“丁”的刀切面向上， 用大拇指向前推捺成極小的貓耳朵形狀， 全部做好;
10. 做好的“貓耳朵”投入沸水鍋中氽約10 秒鐘撈出， 用冷水沖涼瀝幹;
11. 鍋置中火上， 下入雞湯1500毫升， 將蝦仁、干貝、雞肉、火腿、香菇、筍等一起倒入， 同燒;
12. 待沸起後將“貓耳朵”放入鍋， 煮至“耳朵”浮起， 加入已煮熟的豌豆， 加鹽和味精， 出鍋分裝碗內， 淋上雞油即成。
以上就是對貓耳朵的營養價值詳細介紹， 而且對貓耳朵如何製作， 以上也是很好的選擇， 不過在對它製作的時候，
