很多人在做雞蛋抹茶小餅乾這道菜的時候覺得很難， 但是做出來的成品卻不會讓人後悔， 這道菜詮釋了美味兩個字， 讓人看見就有了想吃的欲望。 雖然說工序較為複雜， 但是注意細節一樣可以色香味俱全， 在準備配料的時候可以根據自己口味準備。
1、蛋糕粉和抹茶粉， 曬入盆裡混合均勻。
2、白糖20克， 今天用的是白沙糖， 因為家裡沒綿白糖了。
3、雞蛋打入無水無油之盆裡， 必須乾淨。 幾滴白醋， 兩手指捏點鹽就夠了， （分兩次加白糖）白糖10克。 開始打發。
4、打發至雞蛋液小魚眼泡泡， 加二次白糖。
5、打發至蛋糊非常細膩，
6、分兩次曬入混合好的低筋粉， 第一次曬入翻拌均勻後再曬第二次低筋粉。 翻拌一定要小心， 最容易消泡。
7、拌勻的蛋糊。 倒入裱花袋裡， 把裱花袋翻過來套一杯子上， 倒入蛋糊後收口擰兩圈。
8、備烤盤， 鋪吸油紙， 把蛋糕糊均勻滴擠上小餅乾形狀， （自己可以擠長的， 方的， 圓的， 這個隨意）
9、提前預熱烤箱， 160度， 5分鐘， 擠好的小餅乾送入烤箱， 烤160度， 12～15分鐘。 烤好以後倒出放涼， 很酥脆的小餅乾就完成啦。
10、成品圖。
在生活中認真對待自己的日常飲食尤其重要， 儘管雞蛋抹茶小餅乾的做法很簡單， 但它的美味卻是公認的。
