養生之道網導讀：海參湯的家常做法有哪些？
在家裡， 怎麼做好吃又營養的海參湯？海參是極富營養價值和藥用價值的海產品， 冬季進補， 怎麼用海參做滋補湯呢？今天， 給大家介紹幾款海參湯的家常做法， 供參考。海參湯的家常做法
清湯海參
原料：水發海參250克， 水發玉蘭片25克， 水發冬菇25克， 香菜（用葉）25克， 熟豬油25克， 料酒15克， 味精3克， 鹽4克， 香油適量， 胡椒粉2克， 鮮湯適量。
做法：
1、將發好的海參洗淨， 順長向切成抹刀片， 大的片成3片， 小的片成2片；玉蘭片洗淨， 切成片；冬菇洗淨， 去蒂， 破開；香菜洗淨， 清毒。
2、鍋內加水， 澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，
3、將鍋架在火上， 放入熟豬油燒至六七成熱， 加鮮湯、料酒、味精、鹽， 湯燒開後調好口味， 撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內， 燙一下海參片， 然後把湯潷回鍋內， 燒開後再將鍋內湯盛于湯碗內， 撒上胡椒粉， 淋入香油， 放上洗淨的香菜葉即成。
海參裡脊片湯
原料：水發海參、裡脊肉、雞蛋皮、海米、香菜、鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：
1、將海參片成大抹刀片， 放入開水中焯透， 撈出用涼水過涼， 海米用溫水泡發洗淨， 香菜洗淨切成5分長的段， 雞蛋皮切成小斜片。
2、將裡脊肉切成薄片， 放入碗中， 加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的裡脊肉片氽透，
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精， 開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中， 撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
海參當歸湯
原料：幹刺參 100克， 當歸 30克， 黃花 100克， 荷蘭豆 100克， 百合 20克， 薑絲 10克。
做法：
1、泡發海參的方法：先用熱水將海參泡24小時， 從腹下開口取出內臟；換上新水， 上火煮50分鐘左右， 用原湯泡起來， 24小時後就可以做湯使用了；燒熱水， 放入海參， 1分鐘後撈起備用， 這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋， 燒熱油， 爆響薑絲， 下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。
3、最後加入百合、海參， 一起大火煮5分鐘。
4、加入鹽、胡椒調味， 鮮美的海參當歸湯就做好了。
海參花膠烏雞湯
原料：海參 1條， 花膠 2片， 烏雞 1/3只， 紅棗， 枸杞， 淮山， 薑片。
做法：
1.海參提前泡發好。
2.花膠泡發好。
3.烏雞剁小塊淖去血水。
4.洗淨紅棗， 枸杞， 淮山。
5.生薑去皮切片。
6.全部材料一起放入燉鍋內， 小火燉4小時。
海參羊肉湯
原料： 羊肉 （瘦） 500克， 海參（幹）50克， 薑5克， 蔥白15克 ， 胡椒粉 1克， 鹽5克。
做法：
1、用40°C溫水將海參泡軟後， 剪開參體， 除去內臟， 洗淨， 再用開水煮10分鐘左右， 取出後連同水倒入碗內， 泡2-3小時。
2、將羊肉洗淨， 去血水， 切成小塊， 加水適量（約50g）， 小火燉煮， 煮至將熟， 將海參切成小塊放入同煮， 再煮沸15分鐘左右， 加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽， 即可。 溫食參肉， 飲湯， 或供餐用。
海參瑤柱竹蓀瘦肉湯
原料：發好的海參1條， 瑤柱 6粒， 竹蓀 4條， 瘦肉 100克， 生薑 10克， 枸杞 15粒（可選）。
做法：
1、瑤柱沖洗乾淨， 竹蓀剪去頂部封口的頭， 講究點的將網罩也去掉不要， 用淡鹽水浸泡15分鐘。
2、海參和瘦肉切塊， 涼水入鍋焯水， 撇乾淨浮沫。
3、將所有食材放入養生壺中。
4、加熱水至1500ML處。
5、加入生薑和適量黃酒。
6、選擇養生湯功能， 大火燒開後自動轉小火約1小時， 打開加入泡洗乾淨的枸杞， 加適量鹽即成。
營養功效：海參能夠增加免疫力， 消除疲勞， 瑤柱就是干貝， 能夠滋陰補血， 竹蓀能夠益氣健腦
木耳海參湯
原料：水發海參， 木耳， 銀耳， 黃瓜， 鹽， 料酒， 胡椒粉， 雞精， 香油， 薑， 蔥， 香菜。
做法：
1、將海參洗淨切成小塊， 黃瓜切成片， 蔥切絲、薑切片， 香菜切段備用；
2、坐鍋點火倒入油， 待油溫三成熱時下薑片炒出香味， 再放入銀耳和木耳， 倒適量高湯， 加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海參，
營養功效：養陰潤燥、鮮鹹營養。
海參性滑膩， 脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。 感冒及腹瀉患者， 最好暫時別吃海參。 海參蛋白質豐富， 每次食用別過多， 以免不易消化。
