春節魚肉多 過年健康吃肉有何秘訣

吃“年肉”講究要吃紅燒肉， 因為肉本身就代表著富裕的意思， 而紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足， 因此， 一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天期盼的。 即使是到了今天， 家家的日子都越過越紅火， 但是在臘月二十六置辦點大肉也是成為了許多人都沒有忘記的老傳統。

畜肉不如禽肉， 禽肉不如魚肉

吃肉時應遵循的一條重要原則是：吃畜肉不如吃禽肉， 吃禽肉不如吃魚肉。 畜肉中， 豬肉的蛋白質含量最低， 脂肪含量最高， 即使是“瘦肉”， 其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%。

健康吃肉三大注意

1中醫講水谷與氣血不相兩立， 肉類食物的消化吸收代謝都損耗氣血， 所以要適量而可， 並且多吃點補脾胃、助消化的食物。

2肉類食物代謝產生較多的毒素， 要多喝水， 多吃富含膳食纖維的食物、多運動以便通過尿液、汗液、大便排除。

3肉食屬於高熱量的食物， 要防止肥胖， 以及肥胖引起的其他疾病。

健康吃肉的方法

1從肉的烹調方法上來說， 最健康的烹調方法是“燉”， 燉肉鮮嫩， 養分豐盛， 不上火。 試驗表明， 長時間燉肉可減少30%～50%的膽固醇。

2多吃禽肉， 少吃畜肉。 有研討成果表明， 禽肉脂肪少， 養分價值要比畜肉高得多。 而且更主要的原因是：多食紅肉會增長患癌症的風險。

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，

而紅肉加工的肉類包含香腸、漢堡牛肉餅和薰、醃制肉食以及罐頭等。 從世界領域來看， 紅肉消耗多的國家， 前列腺癌的發生率也高。 紅肉消耗少的國家， 前列腺癌的發生率較低。 國內外醫學研討證實， 紅肉中的一些物資與結腸致癌作用有密切關係。

3多吃骨頭少吃肉， 特別是對於那些三天不吃肉就發慌的人來說， 尤其應該如此。

對於要“大塊吃肉”又希冀身體健康的人來說， 戒肉不如選肉， 素食不如擇食。 這是既能滿足口腹之欲， 又能免除後顧之憂的盡妙方法。

春節飲食必知的“健康守則”

馬上就要春節了， 勞累了一年的上班族終於可以好好的放鬆一下， 盡情的享受節日。 在享受節日的同時也要預防“節日綜合症”， 還要吃的健康。

只要您做到了以下五點， 保證您可以過一個健康快樂的春節。

1勿暴飲暴食

每餐只能吃八分飽， 不可吃得太撐。 在食物方面， 五穀主食不可少。 多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果， 以促進胃腸蠕動， 加快體內有害物質的排泄過程。

2重質不重量

新鮮食物雖營養， 但每次最好只煮一餐分量， 而且要注意衛生安全。 慎防病從口入。 因此， 剩菜應用保鮮膜包好， 放置在冰箱內冷藏。 此外， 廚房最好準備兩套砧板和刀具， 熟食、生食分開處理， 以免交叉污染。

3烹調有玄機

少油、少糖、少鹽分， 永保身體健康。 太多脂肪會導致心血管疾病、糖尿病、高血壓產生。 因此， 烹調方法用蒸、煮、燙、燉、烤、鹵、涼拌等， 減少油脂的吸收。 此外， 雞湯、高湯置於冰箱，

可去除湯上凝結的浮油。 烹調最好不加味精， 以防麩酸鈉超量。 同時， 防止含糖食物使人體發胖， 對血脂肪也有不利影響。 太多鈉(在鹽、醬油、味精、醃製品中)則會使水分滯留在體內， 引起水腫， 血壓上升。

4零食應節制

拒絕零食陷阱。 麻佬、糖果、瓜子、花生等食物熱量不低， 別邊看電視邊吃這些東西， 不知不覺中吃了令人肥胖的熱量。

5多喝茶及白開水

多喝白開水或茶。 每日飲水(含湯)至少6碗(杯)， 每碗(杯)以250cc計算。 喝飲料不要加糖， 充足的水分可以促進和改善便秘高血壓的人特別重要。 當然， 水分也可促進體內廢物排泄， 對腎臟和泌尿道結石的預防和治療有幫助。