年輪蛋糕怎麼做

年輪蛋糕， 聽名字就可以知道它是一種蛋糕， 但是很多人對於年輪蛋糕的瞭解也就只有這麼多了。 其實這主要的原因是因為， 我們大多數人的周圍是很少有賣年輪蛋糕的地方， 包括那些新興的麵包店也幾乎沒有， 所以我們才對年輪蛋糕不是很瞭解的。 其實還有另一方面的原因， 那就是年輪蛋糕是起源於國外的。

其實年輪蛋糕和其他普通的蛋糕最大的區別就在於， 年輪蛋糕的外形看起來很像樹木的年輪那樣一圈接著一圈， 它的名字也是這樣得來的。 那麼， 年輪蛋糕該怎麼制做呢?下面就來詳細介紹一下它的製作方法。

要得到一圈圈的效果， 需將一層薄薄的蛋奶糊均勻地刷上炙叉， 讓它烤到金黃色。 有經驗的烘培師傅會重複這項動作多次， 一些師傅甚至可以做出三尺長的年輪蛋糕， 切開來有25層， 重量超過100磅(45公斤)。

年輪蛋糕的烘培需要技巧， 可澆上糖汁或者熔化的巧克力覆蓋表面。 按照傳統在炙叉上的烘培法可能會弄得一團糟;不過也有改良的食譜用到的是平底鍋。

年輪蛋糕的原料和普通蛋糕差不多， 不過是麵粉， 雞蛋， 菱粉， 糖加上香草， 肉桂， 朗姆酒， 檸檬粉和丁香等等佐料製成。 這種蛋糕之所以價格昂貴， 是由於它的製作過程極其繁瑣。 製作年輪蛋糕主要靠一個特殊的烘烤裝置， 是擱置在火上並不斷旋轉的一根鐵棒。

鐵棒下麵是燃燒的火焰。 麵包師把年輪蛋糕的原胚調製好以後， 把它慢慢地澆在鐵棒上， 使其成為一層薄薄的皮。 等這層皮烤熟之後， 才能再澆第二層蛋糕胚料。 這樣一層接著一層地澆， 作一個年輪蛋糕就需要很長的時間。 最後在蛋糕的外層澆上巧克力醬， 冷卻後蛋糕就作好了。 巧克力醬一般有棕色的奶油巧克力， 白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等幾種， 也有直接用白糖醬澆制的年輪蛋糕。

真正用手工製作的年輪蛋糕有著不規則的邊緣， 蛋糕的粗細也不太均勻。 這是最好吃的年輪蛋糕了， 只有在某些蛋糕店裡才有機會品嘗。 已經很少有人用手工來作年輪蛋糕了， 現代化機器的大批生產代替了人工的勞作。

只有一些喜歡守舊的蛋糕師還在自己作年輪蛋糕， 他們的生意當然是特別的好了。

通過上面文章關於年輪蛋糕以及它的製作方法的介紹， 我們現在已經對年輪蛋糕這種特殊的蛋糕有了更進一步的瞭解。 所以有了這份瞭解， 大家以後在家中， 如果偶爾想吃年輪蛋糕的時候， 就不再需要到處去買了， 那時候就可以自己制做了， 相信做出來的味道也是不錯的。