在現在的社會中， 人們的生活條件越來越好了。 也是越來越注意飲食健康方面的問題了， 現在大家吃東西就不只是單純的填飽自己的肚子， 更多的還有就是怎樣才能讓自己的身體得到更多的好處和營養， 同時吃起來也更加的美味。 根據這樣的要求， 下面瞭解下牛蒡如何食用呢?
牛蒡三絲
材料
牛蒡， 白水， 白醋， 鹽， 胡蘿蔔絲， 青椒絲， 油， 糖， 醬油， 香油， 白芝麻
做法1.牛蒡是個好東西， 具體咋好， 大家自己查哈~~首先洗牛蒡， 不用去皮， 據說皮是非常有營養的， 就用那種硬的洗碗的， 刷乾淨表面就可以了。
2.然後準備好一碗白水加白醋，
3.我還發明了個好方法切牛蒡絲， 不過可能高人也是這樣弄得， 我不知道。 就用刨皮的工具， 把牛蒡刨成薄片， 然後再來切絲， 真的就是很絲了。
4.切好久要迅速泡進白醋水裡。 然後煮開一鍋水， 放鹽， 把牛蒡絲瀝幹水分， 放進鍋裡煮5到10分鐘。
5.這個時候切些胡蘿蔔絲和青椒絲， 胡蘿蔔絲生著吃就可以， 不過如果想讓營養更出來， 可以過油炒一下， 這樣胡蘿蔔素就都釋放出來了。
6.牛蒡絲煮好後， 三絲拌在一起， 撒上鹽、糖、白醋、一點點醬油、一些香油拌勻。
7.最後撒上白芝麻就可以了。 我覺得這樣吃牛蒡， 比較不單調， 還是蠻好吃的呢!
酥炸牛蒡
材料
A.牛蒡1條， 胡蘿蔔1條， 芝麻少許，
做法1.牛蒡、胡蘿蔔洗淨擦乾水分， 胡蘿蔔去皮切絲， 牛蒡以刀背部分刮去外皮， 削絲後泡瀝幹水分;一併放入鋼盆加少許的幹麵粉混合拌勻。
2.將所有材料B拌勻成粉漿， 倒入作法1中， 撒上芝麻拌勻， 放置鍋鏟上備用。
3.熱鍋， 放入花生油、香油、沙拉油中火燒熱至170℃左右， 將作法2的鍋鏟輕輕放入， 待定型後使用另一鍋鏟鏟入油鍋中， 炸至兩面呈金黃酥脆撈起瀝幹油份即可。
根據上文中詳細的敘述， 大家能瞭解到牛蒡如何食用呢才比較有營養。 這樣平時有時間就可以根據自己的需求來選擇適合的方法， 一方面能滿足自己的胃口， 另一方面對於自己的身體也是更加的有營養，
