有一種蔬菜仿佛一夜之間進入了千家萬戶的餐桌， 甭管是否認識它的「長相」， 它的美味令人稱讚， 那就是油麥菜。
綠油油的油麥菜， 不僅能讓你瞬間充滿了食欲， 並且營養價值高， 最主要的就是油麥菜的口感爽口美味， 常吃點油麥菜既滿足味蕾的享受， 還能養生防病。
油麥菜的功效有哪些
1.調節氣血運行
氣血是養生之根本， 充盈的氣血是健康的基礎。 而想要輕鬆調氣血多吃點油麥菜便能「夢想成真」。
油麥菜中含有豐富的甘露醇， 這種物質能促進血液的順暢流通， 緩解氣滯血瘀之症。
2.利於安神助眠
油麥菜中蘊含一種微帶苦味的物質， 被人體攝入後能對神經起到良好的調節， 起到安神助眠的效果， 可謂是失眠患者的福音。
3.輔助瘦身減肥
油麥菜是名副其實的綠色蔬菜， 蘊含維生素、膳食纖維、礦物質， 這些成分能對體內的脂肪成分進行分解， 起到不錯的燃脂瘦身的作用。
4、能強身健體
油麥菜中所含的銅元素含量較高， 這是一種微量元素， 能對中樞神經、免疫系統、骨骼健康產生良好的調節， 十分有益身心的健康發展。
油麥菜怎麼吃更養人呢?
涼拌生吃：先將油麥菜洗淨， 然後放入熱水中焯一遍， 或者在吃火鍋的時候將其整顆蘸著(蒜泥、食醋、辣椒油、芝麻醬)調和而成的調味料中， 卷著油滋滋的烤肉， 吃起來相當的美味。
油麥菜生吃能最大化的保留其中的養分， 但是對於脾胃虛、寒的人群不建議生吃。
蒸著吃：油麥菜洗淨後切成段， 然後放在蒸鍋上灑點蒜泥、肉鬆， 約蒸個3分鐘左右便可食用， 十分的爽口。
吃油麥菜要注意以下這幾點：
▪油麥菜中所含的維生素成分較為豐富， 而這些物質在高溫作用下易失去活性而不利於為人體進行補益， 所以千萬別烹飪過長時間， 去掉生澀之味即可。
▪營養學家建議， 油麥菜連續進食不宜超過80克， 否則還會引發不良的反應。
▪油麥菜屬於寒性蔬菜， 所以脾胃虛寒的人群不宜多吃， 另外最好選擇熟吃!
另外， 很多人認為這油麥菜和萵苣葉長的忒像了， 雖然外表看起來比較的有「血緣」， 但是營養價值卻相差甚遠，
