提起鴨脖子， 很多人都快要流口水了。 像市場上常見的麻辣鴨脖子、香辣鴨脖子都是許多人的最愛， 平時有空啃上幾顆， 是一件非常愜意的事情， 並且還具有開胃增食欲的功效。 但是， 經常吃外面市場上的鴨脖子， 總讓人不太放心。 那麼， 您為何不自己製作鴨脖子呢?
鴨脖子怎麼做好吃呢?
毋庸置疑， 麻辣味的鴨脖子是非常不錯的。 休閒之餘， 細細品味香中帶辣的鴨脖子， 會讓人越吃越有滋味， 心情也頓然舒暢。 那麼， 現在就去瞭解下如何自製麻辣鴨脖子。
自製麻辣鴨脖子
主料：鴨脖子500g
方法/步驟
1.將鴨脖子洗淨後，
2.鍋中倒入油， 燒至5成熱時， 放入切好的蔥薑炒出香味後放入幹辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香葉， 翻炒2分鐘。
3.將炒香的調料倒入湯鍋的內鍋裡， 放入生抽、老抽、鹽， 水開後， 放入焯好的鴨脖子。
4.再放入冰糖， 開鍋後， 熄火， 將內鍋移入保溫外鍋。
5.蓋上內鍋蓋， 扣緊保溫外鍋上的扣夾和扣耳， 再蓋上保溫外蓋， 鴨脖子在內鍋煮30分鐘。
6.30分鐘後鴨脖子煮好了， 揭開蓋子將湯汁晾涼， 晾涼後再蓋上內蓋， 將鴨脖子浸泡15個小時， 然後將鴨脖子撈出， 控幹湯汁， 將鴨脖子切成段， 裝盤即可。
注意事項：
內鍋在爐火上燒熱後， 必須儘快移入保溫外鍋內，
鴨脖子怎麼做好吃呢?只要您認真參考營養師介紹的方法， 就一定不會失望。 那麼， 趕緊去準備鴨脖子的材料， 親自動手製作吧。 同時， 自己親手製作的鴨脖子， 更多的是可以保證食品衛生安全， 讓您在享受美味的同時， 不會丟失健康。
