如今很多女性為了減肥， 杜絕含脂肪的食物， 其實這種做法是不正確的， 首先人體每天也要保持攝入適量的脂肪才能夠維持健康， 其次， 0脂肪不等於0熱量， 不含脂肪的食物也有致胖的可能性。
超市上經常能看見許多醒目標注“零脂肪”的乳酸菌飲料， 對於營養知識並不太理解的觀眾們， 就以為零脂肪等於零熱量， 怎麼喝都不怕了。 實際上， 零脂肪知識表示飲料中不含脂肪， 並不能與零能量、健康劃上等號。
“零脂肪”食品≠零能量
首先我們應該知道， 維持生命和健康所需要的營養素包括碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素和水，
能量的來源應該以植物性食物為主， 世界衛生組織推薦的適宜膳食能量構成是：來自碳水化合物的能量為55%～65%， 來自脂肪的能量為20%～30%， 來自蛋白質的能量為11%～15%。
“零脂肪”≠健康食品
維持生命和健康所需要的營養素有40多種， 所以人類需要多種多樣的食物。 各種各樣的食物各有其營養優勢， 食物沒有好壞之分， 如何選擇食物的種類和數量來搭配膳食決定了飲食合理與否。 所以健康飲食的核心應該是合理的搭配。 脂肪也是人體需要的營養素之一， 除了供能以外還有很多生理功能， 一些不飽和脂肪酸對健康有益。 只是對於已經能量過剩、血脂異常的人來說是不應選擇的食物。
零脂肪只是表示飲料中脂肪含量的多少，
飲料對健康的影響， 要看飲料中是否含有能量等其他成分。 許多含糖飲料中並不含脂肪， 但含有添加的糖， 同樣含有不少的能量。
作為飲料， “零脂肪”的噱頭其實沒有太大意義。 飲料對健康造成的危害， 如增加肥胖、糖尿病等的風險， 主要是因為飲料含有較多的糖， 能量較高。 即使是“零脂肪”， 也可能因為添加了蔗糖、果糖或者葡萄糖等增加了能量， 長期喝飲料對健康造成的危害照樣存在。
那麼， 存不存在零脂肪又零熱量的食物呢？答案是確定的， 有些食物有著豐富的營養， 但熱量和脂肪卻是零。 多吃這樣的食物， 不但可以有飽腹感， 而且還能減肥。
黑豆
除了表皮含有的花青素， 黑豆富含的營養物質基本上與大豆相同，
玄米
玄米的營養價值相當高， 富含各種營養物質， 所以也被稱為是“完全的營養食物”， 近年來不僅僅是健康領域， 同時也受到不少減肥人群的大力推崇。 做起來也很方便， 就跟普通的米飯一樣， 也可以跟米飯一起混著煮來吃。 玄米中富含維生素、礦物質與膳食纖維， 而且含量高， 幾乎能補充一天的所需攝入量。
番茄
番茄中富含番茄紅素， 抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動， 同時抗癌能力也相當高。 其富含的維生素K是女性骨骼的救星， 對骨質疏鬆症有一定的預防能力， 而維生素E則是維持肝臟功能， 改善宿醉。 在飲食減肥中， 番茄紅素與膳食纖維能有效改善便秘問題， 淨化腸道。 另外， 番茄中還含有大量的維生素與礦物質， 最近流行的夜晚番茄減肥法， 就是通過這兩種物質來在睡眠中啟動生長激素的分泌， 令脂肪的分解與代謝效率大大提高。
捲心菜
捲心菜富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效，特別是減肥中很容易就出現便秘的問題，而由於便秘會令你更加肥胖，是減肥的大敵。同時，捲心菜中富含維生素C和維生素K，維生素C能幫助體內生成膠原，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
菌菇類
菌菇類食物的減肥魅力就在於低卡卻高營養，富含維生素D、維生素B、鉀、磷等物質。其中膳食纖維促進腸道的蠕動能力，幫助排毒，養成易瘦體質。殼聚糖也是吸脂的好幫手，能有效降低血糖值與中性脂肪值、膽固醇值等，令內臟脂肪充分燃燒。另外，維生素B群能替代糖質、脂肪與蛋白質，作為能量源。
捲心菜富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效，特別是減肥中很容易就出現便秘的問題，而由於便秘會令你更加肥胖，是減肥的大敵。同時，捲心菜中富含維生素C和維生素K，維生素C能幫助體內生成膠原，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養顏的好食材。
菌菇類
菌菇類食物的減肥魅力就在於低卡卻高營養，富含維生素D、維生素B、鉀、磷等物質。其中膳食纖維促進腸道的蠕動能力，幫助排毒，養成易瘦體質。殼聚糖也是吸脂的好幫手，能有效降低血糖值與中性脂肪值、膽固醇值等，令內臟脂肪充分燃燒。另外，維生素B群能替代糖質、脂肪與蛋白質，作為能量源。
