我們知道， 很多菜搭配得好， 不但美味可口， 能夠提供我們食用外， 搭配得當的話， 還能起到養生的功效， 我們知道番茄是含有很多維生素的蔬菜， 而龍利魚的優點在於它含有的不飽和脂肪酸很多， 能夠起到抗動脈粥樣硬化的作用， 所以兩者搭配， 是否能起到養生的神奇功效呢， 我們一起看看。
番茄龍利魚是一道我們容易做的菜， 雖然做法簡單， 但是兩樣養生的東西加在一起， 造成的影響確實很大的， 我們可以從番茄上補充維生素， 從龍利魚上面得到不飽和脂肪酸。 下面看看番茄龍利魚的做法。
1.將龍利魚改刀， 片成魚片， 不需要太薄， 對刀功要求不是很嚴了!
2.魚片加薑片、料酒、鹽醃制半小時， 醃好之後將料酒倒掉， 加入蛋清抓勻備用。
3.番茄加入熱水浸泡， 去皮!將去皮後的番茄切丁!
4.炒鍋燒熱， 倒入食用油。 油熱後放入花椒爆香後將花椒撈出(不喜歡花椒味道的可以省略)， 爆香蔥薑， 倒入番茄， 炒至糊狀， 加入熱水!
5.待番茄湯燒開後， 滑入魚片， 稍煮片刻撈出。 依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳， 煮熟之後放入滑好的魚片， 加鹽、胡椒粉調味(我家不吃味精， 喜歡吃的可以加)!出鍋放入香菜點綴!
據營養專家稱， 龍利魚作為優質海洋魚類， 其脂肪中含有不飽和脂肪酸， 具有抗動脈粥樣硬化之功效， 對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時據營養測定， 龍利魚中的歐米加-3脂肪酸， 可以抑制眼睛裡的自由基， 防止新血管的形成， 降低晶體炎症的發生， 這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。 所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
上文我們介紹了番茄的營養價值和龍利魚的營養價值， 這兩者的營養價值都是非常的高， 龍利魚有抗動脈粥樣硬化的作用以及增強記憶力等方面的好處， 番茄能補充我們人體需要的維生素， 上文也給出了製作番茄龍利魚的五個步驟， 大家可以學習製作。
