炒年糕是很多人非常喜歡吃的一種食物， 但是對於炒年糕的做法很多人都是不瞭解的。 其實這也是可以理解的， 因為大多數人雖然喜歡吃炒年糕， 但是也不是經常吃的， 通常都是在外面店裡面吃的， 所以自己對於炒年糕的做法不會也沒有關係。 相信除了那些做生意的之外， 現實中會做炒年糕的人還是很少的。
提到炒年糕， 就必然會想到年糕， 因為年糕是做炒年糕的必需品， 沒有年糕， 你手藝再好也做不了。 很多人喜歡吃炒年糕， 但是卻又不喜歡吃年糕， 因為炒年糕相對來說比較有滋味。 下面就來介紹下炒年糕的做法大全。
韓式炒年糕
原料:
準備材料：年糕片(或年糕條， 自己個人口味準備)， 辣白菜(宗家府牌， 本人認為這個牌子的味道正宗)， 圓白菜， 韓式辣醬， 洋蔥， 蒜。
做法:
1、洋蔥半顆切好備用， 圓白菜小半顆切絲(不要太細)， 蒜四瓣切片。
2、熱鍋倒入沙拉油少許， 油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香， 洋蔥變軟後放入辣醬翻炒， 之後倒入一碗清水， 煮沸後倒入年糕片繼續煮， 煮沸後繼續加入圓白菜， 待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮(小火)， 大概五分鐘後嘗一下年糕片， 如果口感很Q的話就OK了， 這時可以調成大火讓菜開始收汁， 收汁後即可出鍋裝盤了。
番茄炒年糕
原料:
番茄2個， 年糕少許， 番茄醬少許
做法:
1、番茄1~2只， 年糕、番茄醬少許
2、先煮開一鍋水， 把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)
3、番茄切小塊3、熱鍋下油， 把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續炒
5、加入年糕， 炒勻
6、加一點點鹽和醬油調味， 番茄醬本身有鹹味的， 所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的， 還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一隻， 年糕若干
做法:
1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水裡(這樣不會粘在一起).
2.梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸.切成塊.
3.把年糕從水裡撈出瀝水.
4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.
5.用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,蔥薑一起煸炒至蟹變色.
6.把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.
上面介紹的三種不同的炒年糕， 是目前市場上比較受歡迎的三種， 同時也是消費者們比較愛吃的三種炒年糕。 其實， 在我們的現實生活中， 關於炒年糕的做法還有很多種， 有的甚至對於目前的人類都是一個未知數。 但是大家需要注意一點， 炒年糕雖好吃， 但是不易於消化， 所以還是不要經常吃的好。
