肥腸就是豬大腸, 適當的食用, 那麼是可以幫助我們治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等問題, 但是豬大腸的性寒, 所以對於感冒人群, 或者脾虛的人來講, 不應該食用的, 那麼如何才能夠製作吃溜肥腸呢?看看下麵食材準備, 以及需要注意製作的整個方法和整個步驟。
上面就好是溜肥腸的一個製作方法, 但是還需要注意的一個問題就是肥腸的一個清洗問題, 因為肥腸是運輸食物的一個通道, 所以清洗乾淨也非常的重要, 否則做出來的溜肥腸是無法食用的。
主料:豬淨熟肥腸250克。 水發玉蘭片10克 水燙油菜15克 水燙胡蘿蔔10克
水發冬菇10克。 豬清油 醬 油 醋 花椒水 紹酒味精 蔥 薑 蒜 香菜 梗雞湯 濕澱粉。
1. 把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。 將水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。 油菜切成段。 蔥切成象眼塊。 姜、蒜切成末。 香菜切成段。 冬菇切兩半。
2. 用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯對成汁水。
3. 勺內放豬清油, 油熱八成時, 將肥腸倒入勺內沖炸片刻, 倒入漏勺控淨油。
4. 勺內放少量油燒熱, 用蔥、薑、蒜炸鍋, 放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒, 接著將沖炸好的肥腸倒入勺內, 將對好的汁水烹上, 再放入香菜段, 顛炒幾下出勺即成。
可能對於不喜歡吃腸子的人來說, 豬大腸並不是什麼美味的食物, 而且沒有掌握好烹飪的技巧的話, 做出來的非常肥腸其實會非常的難以咀嚼,