早餐永遠是生活中的一大課題。 俗話說， 早餐要吃好， 午餐要吃飽， 晚餐要吃少。 這句俗語很好的道盡了早餐在我們生活中的重要性。
永恆Topic：論早餐的健康性
與當前的健康理念相反， 英國巴斯大學做的研究認為早餐對一天中可能吃零食、加大食量可能造成的腸胃負擔改善作用很小， 對人體代謝也沒影響。 研究人員指出， 那些每天吃早餐的人能更健康應該歸功於更全面、綜合、多元的飲食結構。
研究人員將兩組人進行對比研究觀察了6周， 一組早上起床不吃任何東西， 另一組在11點之前吃700卡路里的食物，
我們可以發現， 經常不吃早餐的人往往更苗條、更健康。 他們雖然不吃早餐但還是會遵循其他大多數“養生信條”， 在飲食的選擇上更加均衡營養， 並更常進行體育鍛煉。
對某些人來說， 吃早餐反而無益于健康的原因有兩點：
其一， 早餐食欲旺盛的人， 其中很多是全天胃口都比較好的人。
其二， 生活在現代社會， 人們的早餐食物危害風險要遠遠高於午餐和晚餐。 對於上班族來說， 往往沒有充分的時間準備早餐， 只好選用一些方便食品、剩菜剩飯作為早餐， 或是在街邊無監管的食品攤上充饑。 長期這樣的早餐對健康的負面影響是不言而喻的。
在一定前提條件下， 有些人不吃早餐會更健康。
這裡所說的早餐是指早晨起床之後2個鐘頭以內攝入較多的食物（攝入量不少於全天的1/6）。 有人強烈反對“不吃早餐會更健康”的觀點， 似乎唯有吃早餐才是有益健康的，
專家解釋 科學論早餐
1、早餐是一天當中最重要的一餐？
如果你去問人一天當中最重要的是哪一餐， 答案十有八九都是“早餐”， 而且甚至有“早餐要吃得像國王”的說法。 這頓飯不僅要能填飽肚子， 還要保證營養健康， 只有早餐吃好了才能提供一上午的動力。 不過美國康奈爾大學調研小組卻表示除非一日三餐中只有早餐的食物最健康，
2、吃早餐會讓人變得比較聰明？
雖然研究報告中指出有早餐供應的學校， 學生的學習狀態和成績會比較好， 但這並不能說明早餐是靈丹妙藥， 因為大部分的證據顯示學校提供早餐對於那些在家沒東西可吃， 非常飢餓的兒童來說影響最大， 也就是說在不為飢餓分心時， 孩子的學習表現最好， 所以理論上， 早餐並不是促進智力， 只是讓人恢復正常表現。
3、吃早餐可以讓你避免過度飢餓， 如果沒吃， 午飯會吃得更多、吸收更多， 從而導致肥胖？
在康奈爾大學的這次調查中， 研究物件被分成三組， 一組不吃早餐， 一組吃335卡路里的高碳水化合早餐， 另一組則吃360卡路里的高纖維早餐。 雖然不吃早餐的一組到了午飯時間最飢餓， 但他們在享用午飯時並沒有攝入比其他小組成員更高的卡路里， 一天下來， 甚至比其他組的卡路里攝入量更低。 （不過因為第3項調查是在實驗室進行， 所以小編覺得這個結果並不怎麼準確， 與現實肯定會有偏差）
4、吃早餐可以減肥？
在美國范德堡大學的一次為期12個禮拜的調查中， 研究人員邀請了52位肥胖女性參與他們設計的減肥計畫。 在此期間， 研究物件需要改變自己吃早餐的習慣， 平時有吃早餐的人必須跳過早餐， 到中午才能吃第一頓飯， 而一向不吃早餐的人則需要開始照計畫吃早餐，不過她們所吃的食物都有專人安排，所以一天下來卡路里數相當，結果最後卻發現前者比後者的減肥成績要稍出色一點，但差距不大，所以從理論上說，吃不吃早餐其實對減肥和增肥並沒有太關鍵的作用。
5、吃早餐會促進新陳代謝，讓你每天消耗更多卡路里？
“吃早餐會促進新陳代謝，讓你每天消耗更多卡路里”，這種說法也流傳得很廣，不過其實並不一定準確哦。吃早餐並不會顯著地提升代謝率，而在上面提到的英國巴斯大學調查中，研究人員也表示一整天下來，吃了早餐的人只比沒吃早餐的人多消耗11卡路里，對比起兩千多三千的正常卡路里日攝入量而言，這一點點卡路里對於減肥而言根本沒有多大作用。
以上論點僅供參考，不過無論早餐是否重要，餓了就得吃，畢竟肚子填飽飽才有足夠的能量去開始新的一天嘛！
而一向不吃早餐的人則需要開始照計畫吃早餐，不過她們所吃的食物都有專人安排，所以一天下來卡路里數相當，結果最後卻發現前者比後者的減肥成績要稍出色一點，但差距不大，所以從理論上說，吃不吃早餐其實對減肥和增肥並沒有太關鍵的作用。5、吃早餐會促進新陳代謝，讓你每天消耗更多卡路里？
“吃早餐會促進新陳代謝，讓你每天消耗更多卡路里”，這種說法也流傳得很廣，不過其實並不一定準確哦。吃早餐並不會顯著地提升代謝率，而在上面提到的英國巴斯大學調查中，研究人員也表示一整天下來，吃了早餐的人只比沒吃早餐的人多消耗11卡路里，對比起兩千多三千的正常卡路里日攝入量而言，這一點點卡路里對於減肥而言根本沒有多大作用。
以上論點僅供參考，不過無論早餐是否重要，餓了就得吃，畢竟肚子填飽飽才有足夠的能量去開始新的一天嘛！
