甜椒雖然沒有其他的辣椒那樣普遍， 但是甜椒也有不一樣的營養價值和吃法， 並且口感也較為獨特。 如果你對甜椒還不夠瞭解， 不如就一起來往下看看關於甜椒的好處和吃法及選購的介紹吧。
甜椒的好處
提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。 銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
消炎止痛：能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。
抗癌抗瘤：辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝，
減肥：能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利於降脂減肥防病。
那麼， 甜椒應該怎麼吃和選購呢？
甜椒的吃法
甜椒既可生食又可烹食。 在西方， 生食的話， 甜椒可作為開胃品或沙拉食用。 也可用來做湯、燉菜， 還可以做煎蛋捲、點心、比薩餅等食物。 醃泡汁也會用到甜椒， 吞拿魚也常和甜椒搭配食用， 葡萄牙和墨西哥的烹飪中經常使用很多甜椒。 甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪， 還可以用來做餡。
甜椒可切成條、絲或片， 烹製甜椒之前應將根去掉， 仔細刮子並去除白色葉脈。 在去核之前用水焯一下可縮短烹製時間。
甜椒的選購竅門
頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。
有彈性的才新鮮。 新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形， 但抬起手指後， 能很快彈回。 不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的， 顏色晦暗。 此外， 不應選肉質有損傷的青椒， 否則保存時容易腐爛。
四個棱的肉質厚。 棱是由青椒底端的凸起發育而成的。 而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的， 生長環境好， 營養充足時容易形成四個“心室”.也就是說， 有四個棱的青椒， 要比有三個或兩個棱的青椒肉厚， 營養豐富。
未成熟的青椒較軟， 肉薄， 柄呈淡綠色。 有彈性的才新鮮。 新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，
甜椒的吃法是不是很簡單呢？快來試試看吧。
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