海參的味道是特別美的， 也是很有營養的， 在吃起來也是有很多講究的， 絕對不能像吃其他的一些蔬菜那樣隨便， 對於如何泡發幹海參是最關鍵的， 泡發好的海參吃起來味道才會更好， 很軟， 才會更有彈性， 如果發的不好， 就會影響海參的味道， 下面我們來看看海參的泡發方法。
海參大家在平時都會吃到吧， 我們吃的一般都是幹的海參泡發好的， 那麼大家就要去瞭解如何泡發幹海參， 泡好幹海參做出來的才會更好吃， 才不會影響口感， 下面我們就來看看吧。
方法/步驟
1
將海參用水清洗， 把表面鹽份去掉 。
2
泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開， 取出內筋和沙嘴， 清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。 不用剔除是可以食用的， 但會影響海參發大， 所以。 在裡面切幾段即可。 如圖所示， 為了防止海參粘油， 手上戴了個塑膠袋。
3
潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水， 將洗淨的海參放入。 大火煮開後小火再煮20分鐘， 熄火後蓋捂待其自然涼透， 撿出煮軟的海參。 將硬的海參留在鍋中， 換涼純淨水再煮， 直至全部煮軟。
4
潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水， 放入煮好的海參密封。 然後置於電冰箱的冷藏室內， 再浸泡48-72小時，
發好後海參的保存方法
冰塊：把發好的海參放在冰塊(冰塊放在塑膠泡沫上)中， 每天換一次冰塊， 可以保存一個月以上。
另一種是用頂湯： 500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結的作用)入鍋中燒開， 趁熱加入發至八成熟的海參， 待冷卻即可自然凝固， 海參就被裹在凝固的頂湯中， 把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存， 效果非常好， 可以保存1-2個月， 而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中， 使用時取出上籠蒸熟即可， 口味更加鮮美。
如何泡發幹海參， 大家應該掌握了泡發海參的方法了吧， 大家在挑選海參的時候還要有一些需要注意的地方， 現在很多不法的商販都會販賣一些不合格的海參，
