如何蒸米飯好吃

精鹽 米飯是大家在平時都會吃的主食吧， 特別是在南方家家都會吃米飯， 一日三餐都離不開米飯， 別看米飯那麼簡單， 其實蒸米飯還是有一些小技巧的， 生活中很多人應該都不會蒸米飯， 有時候水放多了， 就會很稀， 有時候水放少了就會很硬， 那麼如何蒸米飯好吃呢?

如何蒸米飯好吃， 不要小看了蒸米飯的方法， 掌握了蒸米飯的方法就能夠蒸出很好吃的米飯來， 特別是經常吃米飯的人， 都應該要瞭解蒸米飯的小方法， 讓蒸出來的米飯又香又軟。

第一步-洗米：洗米一定不要超過3次， 如果超過3次後，

米里的營養就會大量流失， 這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 記住洗米不要超過3次。

第二步-泡米：先把米放在冷水裡浸泡1個小時(水要蓋過米)。 這樣可以讓米粒充分的吸收水分。 這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三步-米和水的比例：蒸米飯時， 米和水的比例應該是1：1.2。 有一個特別簡單的方法來測量水的量， 用食指放入米水裡， 只要水超出米有食指的第一個關節就可以。 水不正好的話、飯會很難吃

第四步-增香：如果您家裡的米已經是陳米， 沒關係， 陳米也可以蒸出新米的味道。 就是在經過前三道工序後， 我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油， 記住花生油必須燒熟的， 而且是晾涼的。 只要在鍋裡加入少許就可以。

好了、插上電就等著米飯熟透吧

蒸好了， 粒粒晶瑩剔透飽滿， 米香四益。

加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放， 尤其夏季， 米飯很容易變餿。 若在蒸米飯時， 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋， 可使米飯易於存放和防餿， 而且蒸出來的米飯並無酸味， 相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：

陳米蒸米飯不如新米好吃， 但只要改變一下蒸米飯的方法， 便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是：放入清水中浸泡兩小時， 撈出瀝幹， 再放入鍋中加適量熱水， 一湯匙豬油或植物油， 用旺火煮開再用文火燜半小時即可。 若用高壓鍋， 燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法：

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。 吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下， 重新蒸的米飯總有一股味，

不如新蒸的好吃。 如果在蒸剩飯時， 放入少量食鹽水， 即能去除米飯異味(少放一點就可以了、放多了會導致米飯很鹹)。

米飯是很有營養的， 我們在平時應該都會吃米飯吧， 特別是以大米為主食的地方都會經常吃到米飯， 大家應該去瞭解如何蒸米飯好吃， 掌握了一些方法才能夠蒸出很好吃的米飯， 好吃的米飯不就任何的菜都能夠吃下去的。