用開水沖雞蛋可以吃嗎

很多人會選擇用開水沖服的方式來製作這個雞蛋， 這樣的製作方法感覺非常的簡單， 也比較容易， 所以說很多人會利用這樣的方式來製作雞蛋， 用開水沖的雞蛋很多人擔心不能吃， 也擔心這樣的雞蛋吃了對身體會有大大的不利， 所以說很多人雖然說覺得方法簡單， 但是卻害怕吃， 那開水沖雞蛋 可以吃嗎?

雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸， 其組成比例適合人體需要。 雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源， 是一種營養價值很高的食品。

有些人喜歡吃生雞蛋。 覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，

以為生吃比熟吃補身體。 其實， 這種吃法非但無益反而有害。 一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出， 而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高， 所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染， 生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。 二是生雞蛋還有一股腥味， 能抑制中樞神經， 使人食欲減退， 有時還能使人嘔吐。 三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質， 這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。 雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅， 又能破壞抗生物素， 所以雞蛋不宜生吃。

但是用開水沖過之後,雞蛋的細菌被開水殺死,營養物質又沒有被完全破壞掉,所以開水沖雞蛋是很有營養價值的。 缺點是有點腥味，

有些人初喝是很不適應， 不過習慣之後會覺得有種淡淡的香味。

開水沖煮雞蛋的方式最好是不要這樣製作， 這樣的製作方法很容易讓雞蛋煮得半生不熟的， 這樣的雞蛋吃了對身體來說也是非常不利的， 所以說吃雞蛋最好是要煮熟， 如果不煮熟的話也可以煮成八分熟， 這樣的方式吃雞蛋才是最健康的， 但是如果用水沖， 保證了食材的成熟度， 也保證了雞蛋的營養， 那麼也是可以吃的。