像棉花一樣柔軟的蛋糕的做法

在結束了一天忙碌的工作、學習之後， 拖著饑腸轆轆的身體， 還要準備晚餐真是一件累人的事情。 像棉花一樣柔軟的蛋糕的做法簡單易學， 只需要炒鍋就可解決， 無需煎炸燉， 配上清湯， 就可以享受美味啦。

1、準備好所有材料。 將3個雞蛋的蛋白和蛋白黃分離， 蛋白要放在無油無水的碗中

2、沙拉油加熱至沸騰,趁油熱時加入已過篩的低筋麵粉並離火， 快速攪拌成燙麵團。

3、燙麵團中加入煉乳， 攪拌均勻。

4、加入30g全蛋液和3個蛋黃到燙麵團中攪拌均勻成蛋黃麵糊。

5、蛋白分三次加入砂糖打發到可以拉起彎鉤的濕性打發。

6、取1/3打發好的蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻， 就像炒菜時的翻拌動作,不要劃圈以免消泡。

7、拌好的麵糊加入剩下的蛋白中， 翻拌均勻

8、把麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中。

9、預熱烤箱， 入烤箱中層， 175度， 烤15-20分鐘左右。 用牙籤紮入蛋糕， 取出牙籤後牙籤上沒有殘留物即表示蛋糕已經烤好了。

10、出爐後倒扣在冷卻架上， 撕開油紙， 冷卻即可切塊食用

像棉花一樣柔軟的蛋糕的做法不是很難， 無論你是不是下廚的新手還是老手， 即便是在不會做飯， 這道菜都不會難道你。