冬瓜是很多人喜愛吃的， 這樣的食物含有的維生素比較多， 而且長期吃冬瓜對人體健康也是沒有任何的損害， 那在對冬瓜選擇的時候， 也是要注意， 它對利尿效果非常不錯， 所以吃完冬瓜上廁所也不用過於擔心， 那蠔油扒冬瓜是不錯之選， 這樣的佳餚受到很多人喜愛。
很多人都是比較喜愛吃蠔油扒冬瓜， 不僅是因為它味道獨特， 而且它在製作上， 也是非常的簡單， 在平時的時候， 都是能夠輕鬆的製作出來它， 因此對它的選擇是很多的。
蠔油扒冬瓜：
製作原料：冬瓜500克， 蠔油2湯匙， 紹酒、白糖、雞粉、鹽、水澱粉、蔥末、薑末各適量。
製作過程：
1、將冬瓜削去外皮， 去瓤、籽， 洗淨切成半釐米厚的大片， 瓤面向上， 逐片整齊排列在平盤內。
2、炒鍋上火， 放油燒熱， 放入蔥末、薑末煸出香味， 再勾入鮮湯(用雞粉加水代替， 以剛能淹沒冬瓜為宜)、蠔油、紹酒、白糖、鹽， 將冬瓜整齊地推入鍋中， 旺火燒至入味， 用水澱粉勾芡， 出鍋裝盤即可。
菜譜蠔油扒冬瓜的注意事項
冬瓜的品質， 除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外， 一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分， 老熟， 肉質結實， 肉厚， 心室小;皮色青綠， 帶白霜， 形狀端正， 表皮無斑點和外傷， 皮不軟、不腐爛。
以上就是對蠔油扒冬瓜製作方法詳細介紹， 在對它製作的時候， 可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在製作這道佳餚的時候，
